Postado por Blog Enofilia
Pessoal!!!
FELIZ NATAL A TODOS VOCÊS!!!
É com grande alegria que vamos comemorar junto esse Natal de 2013. Mas para isso vou dar uns pequenos conselhos para sua ceia de Natal sair perfeita...
Então é Natal...
- Faça um ceia de natal observando a harmonização entre o vinho e os pratos que se vai servir. Para ficar mais fácil, siga a seguinte regra: vinhos mais fracos (branco e rosé) com carnes brancas, peixes e queijos e vinhos mais fortes (tintos) com carnes mais "pesadas", carnes vermelhas e molhos fortes;
- Se estiver na dúvida use um espumante brut para os pratos principais e um demi-sec ou moscatel para a sobremesa;
- Se for uma sobremesa com chocolate, opte pelo vinho do porto (ruby);
- Lembre-se que um pinot noir (tinto) combina muito bem com queijos e massas e ainda é um vinho fácil de se beber e agrada principalmente as mulheres;
- Observe a temperatura do vinho, isso é muito importante!!! Nem gelado demais e muito menos quente!!!
- Sirva os vinhos em taças adequadas;
- Não invente um prato!!! Siga uma receita que você domine e que seja sempre elogiada por todos. Nada de fazer em cima da hora o inesperado, pois pode acabar faltando ingredientes ou ainda passando do ponto certo... e o resto você já viu bem... não é mesmo?!?!!!
- Nesse dia escolha, você mesmo. o vinho e o prato principal. Nada de pedir para alguém levar o vinho ou vice-versa, pois você pode acabar se dando mal e a harmonização saindo errada!!! Lembre-se, o vinho foi feito principalmente para acompanhar a comida;
- Escolha um bom rótulo, nada de pegar aquele vinho desconhecido do fundo do baú ou da promoção do mercadinho da esquina que você nem sabe se é bom e não têm nenhuma recomendação, pois a data é importante e você como Chef, não vai querer decepcionar e fazer feio...
- Faça tudo com muito amor, prepare tudo com carinho. Se dedique de verdade a essa ceia. Lembre-se que o melhor tempero é o amor...
PARA TERMINAR...
SÓ LEMBRANDO... O FOCO DESSE JANTAR É:
Reunir pessoas queridas, familiares e boas companhias para comemorar juntos o NASCIMENTO DE JESUS!!!
Então...
FELIZ NATAL A TODOS, MUITA SAÚDE, PAZ E AMOR
Saúde!
Ayrton Gissoni Almeida
