• Curso Gratuíto de Harmonização ON Line

    Confrades! Essa série de vídeos é para você ficar craque em harmonização de vinho e comida. Clique aqui e aperte o play.

  • Novo Canal No Youtube - Canal Enofilia

    Você não tem mais desculpas para não fazer um curso de vinho! Estou gravando novidades para o canal no youtube, entre elas o curso de NOÇÕES BÁSICAS SOBRE VINHO. Se gostar, curta, compartilhe, se inscreva e ajude a divulgar o nosso trabalho. Já temos vários vídeos disponíveis.

  • Os 5 Erros Mais Comuns de Quem Começa a Beber Vinho:

    Pessoal!!! Quando comecei já fiz todos essas "gafes" várias vezes até aprender. Então, se você é um iniciante, não deixe de ler esse post e ficar atento as dicas. E se você já é um expert, que tal lembrar de alguns "micos" e dar umas boas risadas com esse post?

quarta-feira, 16 de janeiro de 2019

Caríssimo Confrade!
Você já pensou em participar de um café da manhã com degustação de espumantes da Casa Valduga e ainda aprender sobre vinhos e café? Então, venha participar do nosso encontro com o Sommelier Ayrton Gissoni (blog Enofilia) e o Barista Eudis de Sousa (Canal Falando de Café no Youtube) na Blend Café & Livros. Confira os detalhes:

Café da manhã com espumantes - Dia 26 de Janeiro (sábado): 


Dia 26 de Janeiro (sábado): Café da manhã com espumantes

  • Onde? Blend Café & Livros (405 Asa Sul - Brasília DF);
  • Horário: 11horas às 14horas.
  • Investimento: O que for consumido no local (terá vinhos em taças).
Sommelier Ayrton Gissoni (blog Enofilia) e o 
Barista Eudis de Sousa (Canal Falando de Café no Youtube)

Vinhos degustados em taça (cerca de 100ml a taça):

  • Arte brut 12meses (valor da taça: 7reais);
  • Arte brut rosé 12 meses (valor da taça: 7reais);
  • Surlie (valor da taça: 13reais);
  • 130 (valor da taça: 15reais);
  • Maria Valduga (valor da taça: 40reais);
  • Nero Moscatel (valor da taça: 6reais).
* OBS: Para garantir uma taça de Maria Valduga é necessário optar pelo Pacote de Degustação. Veja abaixo.

PACOTE DE DEGUSTAÇÃO:

Com o nosso Pacote Degustação você economiza!
O pacote custa 75reais e dá direito a degustar 1 taça de cada um dos vinhos acima.

E AINDA VOCÊ PARTICIPA DE UM SORTEIO DE 1 GARRAFA DE 130 DA CASA VALDUGA.

Corra e garanta logo o seu pacote!!!  Vendas SOMENTE Até dia 22 de Janeiro
* RESERVAS MEDIANTE O PAGAMENTO (APENAS PACOTE DE DEGUSTAÇÃO)
* Em caso de não comparecimento ou desistência, o valor não será restituído. 
* Caso não tenhamos o número total de inscritos, essa evento poderá ser cancelado.

CONTATO: 61 99902-8680 (Ayrton Gissoni)

Sobre o Maria Valduga:

Maria Valduga Vintage é feito em homenagem a matriarca da família. Como esse espumante é Vintage, ele é produzido apenas em safras de altíssima qualidade. Esse espumante é feito de 80% chardonnay (sendo que 10% passa por 12meses em barricas de carvalho) e 20% pinot noir. Ele possui 48 meses de Autólise em Cave (sur lie).

🥂
OPINIÃO DO BLOG: Cor amarelo palha. Aromas de maçã, pêra, frutas em caroço, frutas em calda, pão, brioche, notas tostadas, notas de manteiga e de café. Sua perlagem é fina, consistente e preenche bem a boca. Em boca é cremoso, possui boa acidez, complexidade e persitência. É um excelente espumante, muito elegante, complexo, sutil e vai apresentando nota a nota. Maravilhoso! Realmente, uma jóia do Brasil. Nota: excelente espumante 🥂🥂🥂🥂🥂/6

Sobre a Blend Café & Livros

Hummm... Blend Café & Livro (405sul). É o novo lugar em Brasília para tomar café! Com 2 meses aberto possui um ambiente agradável, ótimo atendimento, excelente café, bons doces... e o melhor é que temos a oportunidade de conversar e aprender sobre café com o Barista Eudis de Sousa. Provei alguns cafés especiais (grãos diferentes e estilos de extração diferentes) e aproveitei para comer um Tartelete de Chocolate delícioso (doçura bem equilibrada). Gostei muito. Aprovado, fui várias vezes e provei diversos estilos de café!


Tartelete de Chocolate



Torta de Banana com Doce de Leite

Espresso de Café Cristina Blend Especial

Croque Monsier

Café Método Filtrado

Café Método Prensa

Brigadeiro de Café

Doce de Côco e Chocolate Branco

Grão especial de caramelo salgado

terça-feira, 8 de janeiro de 2019

Caríssimos Confrades!
Que tal iniciar o ano participando de uma degustação às cegas?
Assista os vídeos e veja como é fácil =)

VENHA PARTICIPAR! 
PARA ESSA NOITE SERÃO DEGUSTADOS 10 VINHOS SOMANDO CERCA DE 2MIL REAIS

Ayrton Gissoni, autor do Blog Enofilia (com formação internacional em vinhos pela ISG - International Sommelier Guild e WSET - Wine & Spirit Education Trust).

Dia 21 de Janeiro (segunda-feira): Campeonato de Degustação às Cegas


Onde? Piantas Adega & Bistrô (403 Asa Sul - Brasília DF);
Horário: 19:30horas (com duração de 3:30horas).

Investimento: 250reais individual;
O que inclui? 10 vinhos degustados, um menu com entrada + prato principal + sobremesa e água;

PRÊMIO PARA O VENCEDOR: 1 GARRAFA DE CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT;
Apenas 14 vagas! (Reservas mediante pagamento).
Corra e garanta logo a sua inscrição!!!
* Em caso de não comparecimento ou desistência, o valor da aula não será restituído. 
* Caso não tenhamos o número total de inscritos, essa aula poderá ser cancelada.
CONTATO: 61 99902-8680 (Ayrton Gissoni)


REGRAS E ORIENTAÇÕES:


ESTILOS DE VINHOS



COMO DEGUSTAR UM VINHO




quarta-feira, 2 de janeiro de 2019

Caríssimos Confrades!
Que tal iniciar o ano aprendendo um pouco mais sobre vinhos?
Confira o nosso calendário do mês de Janeiro e participe!

Os cursos serão ministrados pelo professor Ayrton Gissoni, autor do Blog Enofilia (com formação internacional em vinhos pela ISG - International Sommelier Guild e WSET - Wine & Spirit Education Trust). Confira:

Calendário de Janeiro - Cursos de Vinho pelo Blog Enofilia



Dia 21 de Janeiro (segunda-feira): Campeonato de Degustação às Cegas


  • Onde? Piantas Adega & Bistrô (403 Asa Sul - Brasília DF);
  • Horário: 19:30horas (com duração de 3:30horas).
  • Investimento: 250reais individual;
  • O que inclui? 10 vinhos degustados, um menu com entrada + prato principal + sobremesa e água;
  • PRÊMIO PARA O VENCEDOR: 1 GARRAFA DE CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT;
  • Apenas 14 vagas! (Reservas mediante pagamento).

INSCRIÇÕES: 61 99902-8680 (Ayrton Gissoni)
VAGAS LIMITADAS!!!


Dia 26 de Janeiro (sábado): Café da manhã com espumantes

  • Onde? Blend Café & Livros (405 Asa Sul - Brasília DF);
  • Horário: 11horas às 14horas.
  • Investimento: O que for consumido no local (terá vinhos em taças);
*OBS: DIVULGAÇÃO DOS DETALHES nos próximos dias.


Dia 28 de Janeiro (segunda-feira): Noções Básicas Sobre Vinhos

  • Onde? Piantas Adega & Bistrô (403 Asa Sul - Brasília DF);
  • Horário: 19:30horas (com duração de 3:30horas).
  • Investimento: 220reais individual;
  • O que inclui? 6 vinhos degustados, um menu com entrada + prato principal + sobremesa e água;
  • Apenas 14 vagas! (Reservas mediante pagamento).
Vinhos degustados:
  • 🥂Chandon.
  • 🥂Veuve Clicquot;
  • Angélica Zapata Chardonnay;
  • Miraval Rosé Côtes de Provence;
  • Angélica Zapata Malbec;
  • Tayllor Porto Tawny 10 anos.
Conteúdo abordado: Tipos de vinhos, como se faz o vinho, história, conceitos importantes, dicas para iniciantes e o passo a passo de uma degustação técnica;
Objetivo: Tirar as principais dúvidas de quem está iniciando, conhecer os diferentes estilos de vinhos e apreender a degustar um vinho;

Corra e garanta logo a sua inscrição!!!
* Em caso de não comparecimento ou desistência, o valor da aula não será restituído. 
* Caso não tenhamos o número total de inscritos, essa aula poderá ser cancelada.
CONTATO: 61 99902-8680 (Ayrton Gissoni)


DEPOIMENTOS DOS CURSOS ANTERIORES:

Noite muito agradável!!!
Degustando e aprendendo um pouco mais sobre o mundo complexo e delicioso do vinho, com pessoas que compartilham o prazer de uma boa degustação!
Valeu Ayrton!
Valeu degustadores!
Parabéns a Lilian e a todos os participantes do campeonato!👏👏👏
Boa noite!
Maria das Graças

Prezados e Prezadas,  Agradeço a excepcional noite de degustação "competitiva e colaborativa".  Esse é o tipo de campeonato em q todos ganham e ninguém perde.  Aprendi muito com todos e realmente nesta noite pude ter uma ideia mais comparativa de vinhos,  cores,  aromas. O mais interessante e para minha surpresa é q alguns vinhos brasileiros surpreenderam pela sua "deliciosidade" e isso me enganou um pouco.  Agradeço ao Mestre Ayrton pelos eno-conhecimentos transmitidos e compartilhados e por eu não ter me tornado um eno-chato,  mas eno-apreciador. Outra coisa boa foi ter tido a oportunidade de compartilhar conhecimentos com alguns mestres e mestras.  Bye...   Eduardo SORIANO


Boa tarde, Ayrton!! Tudo bem! Parabéns pela excelente iniciativa 👏🏼👏🏼👏🏼  Companhias divertidas, ótimos vinho e  sem dúvida nenhuma uma considerável melhora no meu conhecimento sobre o assunto 😁 Deixo apenas  uma sugestão: diminuir a quantidade de vinhos. Tive dificuldade em degustar os últimos, já não tinha mais paladar, nem olfato rsrsr Foi uma noite bem divertida. Muito obrigada 😘😘😘

Lucienne

Olá .. eu q agradeço o curso, ambiente agradável, material, sim, iluminação , clima etc... domínio do assunto atingindo bem o objetivo de forma clara e descontraída ... parabéns e com certeza iremos (meu esposo, nosso filho e eu) fazer os outros e divulgar.... parabéns. Régia


Bom Dia, Ayrton, tudo bem. Apesar de eu não ter me identificado muito com os vinhos brancos da região, gostei muito do curso, foi uma excelente oportunidade de conhecer novos vinhos e de produtor tão renomado. Espero mais cursos de microrregiões como está para ampliar meu conhecimento.

Robson Cordeiro (aula sobre a Alsácia)

Obrigada, Ayrton, pela sua dedicação e empenho!! E por nos passar de forma tão didática os seus conhecimento!! O curso foi ótimo e você não economizou nos vinhos😉!!! Parabéns 👏🏼👏🏼👏🏼✨🍷🍷🍷🔝🔝🔝

Vera Regina

Ayrton,

Sua aula sobre Pinot Noir foi superbacana. Os vinhos e o champanhe deliciosos. Penso que todos os alunos foram pra casa felizes...Muito obrigado por tudo e pela garimpada que vc deu nas prateleiras de BSB para nos proporcionar o melhor. Além dos aromas e frutas que vc trouxe para treinar nossos narizes. ...Thanks &   Saludos!
Ricardo Almeida

Ayrton,

Obrigada por nos proporcionar um encontro sensacional, com aprendizagem e degustação de vinhos 🔝🔝!!!

Maria das Graças


AYRTON. A aula de Pinot foi otima e instrutiva.   Trocamos muitas informações e realmente foi muito legal,  sem contar com o excelente ambiente de amigos (as) do vinho. Em especial a Champagne  Rose estava um estouro de boa.  Eu tomaria uma caixa!!!!  

Eduardo Soriano

Bom dia Ayrton ! Adoramos o curso ! Excelente ! Na próxima terça estaremos lá ! Manda a foto de ontem !

Arilson Gonçalves

Bom dia!

Gostamos muito da aula ontem eu e meu marido. Parabéns! Até a próxima terça-feira!🍷🍷
Cibele Caminha

Pra gente, tem sido mt bom participar dos cursos que vc está promovendo! Parabéns pelo seu trabalho! 

Líbia Rodrigues

Olá Ayrto, tudo bem? Parabéns pelas aulas que estão enriquecendo em muito meus conhecimentos sobre o mundo do vinho...

Luciano Silveira

Caro Ayrton,

Muito boa a aula. Leve, divertida e muito instrutiva. 
Agradeço a qualidade da sua aula.
Bom saber que a juventude, mulheres especialmente, está interessada no tema e podem contar com você para desmistificar o vinho.
Abraços,
Hélio Mauro França

Bom dia, 

Ayrton, gostaria de parabenizar pelo excelente trabalho de ontem e de todas as outras aulas que já fiz. A maneira como vc elabora as suas explanações facilita muito a aproximação de todos ao mundo do vinho, que muitas vezes é tido como elitista. 
Tenha certeza que seu trabalho, que é muito bem feito, está ajudando muitas pessoas a desmitificarem esse universo.
Muito obrigada!
Ariadnes Pinheiro

Gostamos muito da aula de ontem. A qualidade dos vinhos e do espumante nem se fala!!!! Eu que já gostava do Pinot Noir agora sei a razão 🍷🍷🍷🍷🍷🍷

Vera Bacelar

A aula foi muito bem organizada, proveitosa e bem ministrada, valeu a iniciativa. Você ficou consagrado pelo conhecimento  e experiência na arte do vinho. Crie outros cursos que a aceitação será muito boa.

Ivanio Fialho. 

Gostei muito do curso, achei esclarecedor e objetivo. (Noções Básicas Sobre Vinhos). Um pontapé para novos cursos...

Natália Maria Rodrigues

Oi Ayrton, boa noite! Acho que seria presunção minha, fazer comentarios sobre sua aula. Mas... como vc solicitou, o que posso dizer é que já havia participado de um outro curso de duas noites e o seu, de apenas pouco mais de duas horas, não deixou a desejar. Considerando a vastidão do assunto, seu resumo está, na minha opinião, excelente. E acrescento que tirei algumas dúvidas. Só tenho, portanto, a agradecer. Sucesso sempre! Abraços

Afonso Gandra

Bom dia, foi muito bom participar, espero outras oportunidades.

Obrigada Ayrton 😘🍷
Maria das Graças Aureliano

O congraçamento e a aula de Chardonnay foram excelentes, inclusive pelos vinhos degustados.

Sugeria que o tema Chardonnay , pela gama de informações,fosse em duas aulas, vinhos da Borgonha  e Novo Mundo.
Ivanio Fialho

Muito Obrigado, conforme dito ontem por todos... uma e excelente oportunidade de aprender mais, conhecer novas pessoas e degustar excelentes vinhos. Que venham os próximos 🍷🍷🍷

Robson Cordeiro

Excelente aula, Ayrton. Instrutiva e ilustrativa. Ótimos vinhos. Parabéns.

Estevam Tavares. 

Foi muito bom. Agradeço pelo empenho e pela aula ministrada! 

Tassio Mozart

Ayrton eu gostei muito. Aprendi coisas novas e vc deu dicas valiosas. Espero ter condições de fazer outros cursos. Valeu. 

Nadja Mendes

Obrigado Ayrton, gostamos muito da aula de ontem !!! Muito obrigado pelas dicas.👍👍👍👍 

Rogério Lyra

Ayrton, a aula de ontem foi excelente! Fico muito feliz em saber que toda a sua dedicação, esforço e seriedade são reconhecidos. A atividade com os aromas me deu um norte que antes não tinha, mesmo com tantos vinhos já degustados. Além disso, entender numa única aula o que esperar de um vinho de acordo com a uva, o leque de aromas que essa uva pode apresentar, bem como os estilos segundo o país e região de origem foi sensacional! Parabéns, meu querido. Parabéns!!! Sheila Alves

Boa noite Ayrton, achei a aula ótima e muito proveitosa! Muito conteúdo, porém soube sintetizar bem p os iniciantes.
Agradeço e até a próxima aula👍🏼🍷
Sandra Oliveira

Caro Professor-enófilo, Ayrton Gissoni, obrigada pela sua primeira aula de ontem à noite, ou melhor, uma viagem aos primórdios da bebida milenar, da bebida dos deuses, dos filósofos, escritores e dos amantes apaixonados... Até ontem, eu sabia apenas de beber o vinho. Agora, sei degustar, sentir seus aromas e namorar sua cor, do dourado ao mais profundo bordô. Uma experiência deliciosa, acima de tudo.
Demiane Cruz Benetti

Bom dia! O curso foi excelente! 
Aprendi muito!
Espero participar na próxima terça-feira! 
Alessandra Gomes

Achei muito boa sua palestra.
Falou de forma clara e objetiva. 
Parabéns!
Hélio Mauro França

Foi bom demais Ayrton, meus amigos adoraram a palestra e ficaram maravilhados 👏🏼👏🏼👏🏼 Heriberto Junior

Meu amigo,  obrigado pela excelente aula! Um grande abraço! 
André Maia

Excelente a aula de ontem, Ayrton! 👏🏼👏🏼👏🏼Adorei aprender e vivenciar a interação dos sabores com a harmonização de vinhos. Gostei muito dos vinhos escolhidos para a aula. Viviane Amorim

Adorei a aula de guarda e serviço do vinho, quero participar de outros. Nota 1000!👏👏👏🍷 Ana Tavares

Curso muito bom, muito obrigado por proporcionar uma aula de ótima qualidade e a degustação de bons vinhos. Jhonathan. 

Bom diaaa! Acordei lembrando dessa champanhe maravilhosa. Foi excelente a aula de ontem. Parabéns, Ayrton!!! 👏🏽👏🏽👏🏽
Luiza Oliveira

Agradeço a todos a companhia,  troca de experiências e simpatia!  Ayrton: Parabéns pela bela transferência de tecnologia Chardonniana a todos!!! Eduardo Soriano

A aula foi ótima !!!! Gostei muito da ideia de treinarmos os aromas antes de degustar !!!! Abraço. Vera Bacelar. 

Salve Ayrton!
Amei sua aula sobre a "rainha das uvas brancas".
Sei que você teria muito mais a falar ... faltou tempo.
Foi muito, muito bacana mesmo.
Show!
Rachel Alves

Obrigada querido Ayrton. Amei a oportunidade de estar com vcs e conhecer, degustar e agregar mais conhecimentos! Quero participar das próximas! Parabéns á você pelo conteúdo e experiência,  domínio no assunto 🍷🍷🍷🍷🍷🍷 Jamile Dahás

Ayrton, parabéns pela aula de ontem! Fiquei realmente encantada com os vinhos da Alsácia. Foi muito degustar e conhecer uvas que ainda não havia bebido. Também adorei a explicação e as dicas de quais elementos observar na hora de degustar um vinho. Vou salvar esses slides. Foi tudo muito bom e não vemos a hora de participar da próxima aula! 🍷
*foi muito BOM

Luiza Paula Oliveira

Ayrton! Nós que agradecemos seus ensinamentos! Um astral maravilhoso, dicas de quem estudou muuuuito e conversa a humilde e uma organização e explanação maravilhosa! Amei nosso encontro, sem palavras para qualificar a degustação de ontem. Nailmar Rodrigues

Caro Ayrton, foi muito bom o curso e para mim foi ótimo, pois .. alguns conceitos foram revisitados e isso firma os conhecimentos.  Os vinhos estavam ótimos em especial o primeiro (branco) e o último (tinto).  Além disso a aula foi bastante interessante por mostrar que as diferenças regionais na sua produção. Por fim,  agradeço a companhia  agradabilíssima de todos os "aplicados alunos".  Fico sempre bastante feliz em participar. Parabéns e até o próximo evento.  Eduardo Soriano. 😎😇 bye....

Adorei o curso. Amei o espaço também, ótimas seleções de vinhos com preços bons. Ayrton, parabéns. Também gostaria de agradecer a todos que colaboraram com a pesquisa que estou realizando. Que venham outros. 🍷 Angélica Magalhães

O Curso sobre Terroir cumpriu o objetivo . O Ayrton deu uma visão bastante sintética da influência , principalmente do solo e do clima , na qualidade do vinho. Ivanio Jorge Fialho

Ayrton, aí vai o nosso depoimento!!! Muito obrigada e PARABÉNS pelo seu trabalho!! Foi excelente poder participar das palestras.
Ayrton, seu trabalho nos possibilitou não apenas a ampliação de conhecimento sobre o mundo dos vinhos e a experiência da descoberta de novos sabores, mas fez com que trouxéssemos para nossa rotina vinhos que, por nós, nunca seriam escolhidos. E mais, ainda por cima, saímos das palestras ganhando amizades pra vida! Nosso muito obrigada e desejo de sucesso merecido, Líbia e Odilon!

Caro Ayrton,  agradeço a agradável noite em que  trocamos experiências e conhecimentos sobre a magia e encanto  dos vinhos,  orquestrada por vc.  Também pela oportunidade de descobrir  e desenvolver novas  amizades. Caros e Caras,  agradeço a companhia e a simpatia de vcs  na avant-première de degustação conduzida pelo Ayrton,  bem como pelo fim de noite no Universal.  Bye.... Eduardo Soriano

Apesar de já ter algum conhecimento sobre vinho, matriculei no curso para fazer amigos, continuar aprendendo e recordando aspectos da arte de viticultura e enologia. Todos os presentes muito interessados e o Ayrton se destacou, na forma alegre e descontraída como conduziu as aulas , demonstrando um grande conhecedor de vinhos. Ivanio Jorge Fialho

Queridos Ayrton e Sheila adoramos a oportunidade de aprender um pouco mais sobre o mundo dos vinhos! O espaço é excelente, as aulas foram maravilhosas e a sua noiva é uma simpatia! Muito obrigada por ter nos proporcionado momentos tão agradáveis!!! Esperamos reencontrar vcs em breve nas próximas aulas, degustações, cursos...enfim......viramos fãs do mundo dos vinhos e do casal! Adoramos seu blog Também!!! Por favor nos avise sobre os próximos eventos!!! Até breve e obrigada mais uma vez!! Alice Gifoni e Ivo Jr.

Ayrton, participar das suas aulas está sendo uma excelente experiência. Estou revendo vários pontos que já aprendi, adquirindo novas informações e degustando vinhos excelentes, tudo ainda melhor com os seus comentários. Obrigado! Tiago Correia

Suas aulas proporcionaram momentos enriquecedores no mundo dos vinhos!  Admiro muito seu empenho, dedicação e simpatia com seus alunos. Sou muito grata por poder participar de suas aulas! Parabéns pelo trabalho que vem desenvolvendo e pela generosidade em compartilhar seu conhecimento conosco. Abraços, Irla Lopes

Caro Ayrton. Agradeço a boa transferência de um pouco do seu conhecimento.  Ajudou bastante para entender porque algumas combinações entre vinhos e comida davam certo e outras davam errado.  Acho q com o que aprendi vai dar para começar e melhor o "conjunto da obra vinho-comida".  Alem disso,  ajudará um pouco a harmonizar os drinks que faço, como hobbista e somente para amigos, com petiscos.  Parabéns!!  Eduardo Soriano

Ontem foi muito bom!!! Adorei a aula e a seleção dos espumantes e champanhes. Deu pra aprender bastante. Obrigada pela aula e pelos slides, Ayrton! Material de excelente qualidade! Luiza Oliveira

Parabéns pelo curso, foi muito bem ministrado e foi servido rótulos de ótima qualidade. E gostaria de saber como faço pra participar das outras aulas. Gabriel Cardoso

Parabéns Ayrton, conduziu a aula com maestria, harmonizando interesses básicos com mais avançados, respondendo as diversas perguntas e se estendendo no tema que fosse necessário, fazendo um de uma aula um momento interativo e descontraído! 🍷 Franciele Mühl

Parabéns pela iniciativa Ayrton! Aulas muito boas, bastante informação, atendendo a iniciantes e iniciados. Da aula de ontem, gostei de saber, em especial, sobre o "corte". Parabéns! Marcos Paulino

Bom dia Ayrton, adoramos o curso. Bem dinâmico, divertido e com linguagem clara.  Ansiosos para a próxima aula!! Karla e Flávio.



Conheça o Piantas (clique aqui e veja a matéria):


quarta-feira, 14 de novembro de 2018

Querido confrade!
Estou organizando um jantar especial para apenas 20 participantes em parceria com a vinícola Miolo e o restaurante Piantas. No jantar harmonizado você irá desfrutar do melhor menu do restaurante acompanhado dos melhores vinhos da Miolo: Lote 43, Miolo Milessíme, Miolo Testardi, Miolo Merlot Terroir entre outros... O jantar será conduzido pelo Ayrton Gissoni, autor do Blog Enofilia (com formação internacional em vinhos pela ISG - International Sommelier Guild e WSET - Wine & Spirit Education Trust). Conto com a participação e apoio de todos para a nossa confraternização de final de ano e a comemoração dos 5 anos de Blog Enofilia com mais de 900mil acessos! Desde já, agradeço a atenção.

📅 Quando? dia 05 de Dezembro (quarta-feira);
📍Onde? No prestigiado restaurante Piantas Adega & Bistrô (403 Asa Sul - Brasília DF);
⏱ Horário do janta: 19:45horas;
💰 Investimento: 220,00reais (individual);
😋 O que inclui? Além dos vinhos degustados, um menu com entrada + prato principal + sobremesa e água;
❗️ Apenas 20 participantes! (Reservas mediante pagamento).
📞 Contato: Ayrton Gissoni - 61 99902-8680


Jantar Harmonizado com a Miolo - Confraternização do Blog Enofilia no Piantas - 5 de Dezembro

Programação:

  • 19:00horas - Aos participantes que chegarem esse horário irão participar de um workshop sobre 10 dicas para quem está iniciando no mundo do vinho;
  • 19:45horas - Apresentação da Vinícola Terranova (Grupo Miolo) com os espumantes Terranova;
  • 20:30horas - Jantar harmonizado com explicação de cada um dos vinhos servidos. 

Vinhos degustados:

  • Espumantes Terranova (servidos durante a apresentação da vinícola);
  • Miolo Cuvée brut rosé;
  • Miolo Milessíme;
  • Miolo Testardi;
  • Miolo Merlot Terroir;
  • Lote 43;
  • Moscatel Terranova.

Menu do Jantar (escolha entre as opções):

Entrada:
• Tartare De Salmão Com Torradas
• Torradinha Gratinada De Roquefort

Prato Principal:
• Carré De Cordeiro Com Aligot;
• Fettuccine Au Trifolati Com Crocante De Parma;
• Medalhão De Filé Au Poivre Com Risoto De Parmesão.

Sobremesa:
• Zabaione De Morangos.

E ainda: Água Mineral Com E Sem Gás
* A taxa de serviço e os vinhos já estão inclusos no valor.

❗️ Reservas mediante pagamento;
* Vagas limitadas a 20 participantes - será servido 2 garrafas de cada vinho);

Corra e garanta logo a sua inscrição!!!
* Em caso de não comparecimento ou desistência, o valor do jantar não será restituído. 
* Caso não tenhamos o número total de inscritos, esse evento poderá ser cancelado.
CONTATO: 61 99902-8680 (Ayrton Gissoni)

Conheça a Miolo Terranova no Vale do São Francisco (clique aqui para acessar a matéria):


Conheça o Piantas (clique aqui e veja a matéria):

sexta-feira, 9 de novembro de 2018

Caríssimos Confrades!
Você que já fez um curso básico de vinhos, que tal dar continuidade nos seus estudos? O segundo passo no mundo dos vinhos é estudar as principais uvas e suas características, principais regiões produtoras de vinho, processos de viticultura e vinificação, bem como o conceito e variáveis que envolvem o terroir.  Abordaremos várias uvas e regiões, mas daremos um foco especial na Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon e Merlot, assim como no país e regiões da França. Confira:

A aula será ministrada pelo Ayrton Gissoni, autor do Blog Enofilia (com formação internacional em vinhos pela ISG - International Sommelier Guild e WSET - Wine & Spirit Education Trust) em parceria com o restaurante Piantas Adega & Bistrô. Confira:

📅 Quando? dia 26 de Novembro (segunda-feira);
📍Onde? No prestigiado restaurante Piantas Adega & Bistrô (403 Asa Sul - Brasília DF);
⏱ Horário: 19:30horas, serão 3:30horas de aula;
💰 Investimento: 250reais individual;
😋 O que inclui? Além dos vinhos degustados, um menu com entrada + prato principal + sobremesa e água;
❗️ Apenas 14 vagas! (Reservas mediante pagamento).
📞 Contato para as próximas turmas: Ayrton Gissoni - 61 99902-8680

INSCRIÇÕES: 61 99902-8680 (Ayrton Gissoni)
VAGAS LIMITADAS!!!
* 14 Vagas por turma.

Terroir: O que faz um vinho ser diferente do outro?


Conteúdo abordado: Nessa aula, vamos estudar as variáveis que fazem com que um vinho seja diferente do outro. Clima, Casta (uvas), Viticultura, Vinificação, Solo e Safra. Além disso, conheceremos as principais regiões produtoras de vinho e 5 uvas;
Objetivo: Entender o trabalho envolvido para a produção de vinho, bem como as variáveis que fazem um vinho ser diferente do outro;
Dia 26 de Novembro de 2018 (segunda-feira);
Degustação: 7 vinhos;
Duração da aula: 3:30horas;
Valor: 250reais.

Corra e garanta logo a sua inscrição!!!
Observação: Reservas somente mediante a pagamento!
* Em caso de não comparecimento ou desistência, o valor da aula não será restituído. 
CONTATO: Ayrton Gissoni (61) 99902-8680

Vinhos Degustados:

  1. Champagne Moet Chandon Imperial Brut;
  2. Brancott Estate Sauvignon Blanc Marlborough;
  3. Michel Picard Chablis Premier Cru;
  4. Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges;
  5. Clarendelle Rouge Bordeaux;
  6. Maximo Boschi Biografia Merlot;
  7. Angélica Zapata Cabernet Sauvignon.

DEPOIMENTOS DOS CURSOS ANTERIORES:

Noite muito agradável!!!
Degustando e aprendendo um pouco mais sobre o mundo complexo e delicioso do vinho, com pessoas que compartilham o prazer de uma boa degustação!
Valeu Ayrton!
Valeu degustadores!
Parabéns a Lilian e a todos os participantes do campeonato!👏👏👏
Boa noite!
Maria das Graças

Prezados e Prezadas,  Agradeço a excepcional noite de degustação "competitiva e colaborativa".  Esse é o tipo de campeonato em q todos ganham e ninguém perde.  Aprendi muito com todos e realmente nesta noite pude ter uma ideia mais comparativa de vinhos,  cores,  aromas. O mais interessante e para minha surpresa é q alguns vinhos brasileiros surpreenderam pela sua "deliciosidade" e isso me enganou um pouco.  Agradeço ao Mestre Ayrton pelos eno-conhecimentos transmitidos e compartilhados e por eu não ter me tornado um eno-chato,  mas eno-apreciador. Outra coisa boa foi ter tido a oportunidade de compartilhar conhecimentos com alguns mestres e mestras.  Bye...   Eduardo SORIANO


Boa tarde, Ayrton!! Tudo bem! Parabéns pela excelente iniciativa 👏🏼👏🏼👏🏼  Companhias divertidas, ótimos vinho e  sem dúvida nenhuma uma considerável melhora no meu conhecimento sobre o assunto 😁 Deixo apenas  uma sugestão: diminuir a quantidade de vinhos. Tive dificuldade em degustar os últimos, já não tinha mais paladar, nem olfato rsrsr Foi uma noite bem divertida. Muito obrigada 😘😘😘

Lucienne

Olá .. eu q agradeço o curso, ambiente agradável, material, sim, iluminação , clima etc... domínio do assunto atingindo bem o objetivo de forma clara e descontraída ... parabéns e com certeza iremos (meu esposo, nosso filho e eu) fazer os outros e divulgar.... parabéns. Régia


Bom Dia, Ayrton, tudo bem. Apesar de eu não ter me identificado muito com os vinhos brancos da região, gostei muito do curso, foi uma excelente oportunidade de conhecer novos vinhos e de produtor tão renomado. Espero mais cursos de microrregiões como está para ampliar meu conhecimento.

Robson Cordeiro (aula sobre a Alsácia)

Obrigada, Ayrton, pela sua dedicação e empenho!! E por nos passar de forma tão didática os seus conhecimento!! O curso foi ótimo e você não economizou nos vinhos😉!!! Parabéns 👏🏼👏🏼👏🏼✨🍷🍷🍷🔝🔝🔝

Vera Regina

Ayrton,

Sua aula sobre Pinot Noir foi superbacana. Os vinhos e o champanhe deliciosos. Penso que todos os alunos foram pra casa felizes...Muito obrigado por tudo e pela garimpada que vc deu nas prateleiras de BSB para nos proporcionar o melhor. Além dos aromas e frutas que vc trouxe para treinar nossos narizes. ...Thanks &   Saludos!
Ricardo Almeida

Ayrton,

Obrigada por nos proporcionar um encontro sensacional, com aprendizagem e degustação de vinhos 🔝🔝!!!

Maria das Graças


AYRTON. A aula de Pinot foi otima e instrutiva.   Trocamos muitas informações e realmente foi muito legal,  sem contar com o excelente ambiente de amigos (as) do vinho. Em especial a Champagne  Rose estava um estouro de boa.  Eu tomaria uma caixa!!!!  

Eduardo Soriano

Bom dia Ayrton ! Adoramos o curso ! Excelente ! Na próxima terça estaremos lá ! Manda a foto de ontem !

Arilson Gonçalves

Bom dia!

Gostamos muito da aula ontem eu e meu marido. Parabéns! Até a próxima terça-feira!🍷🍷
Cibele Caminha

Pra gente, tem sido mt bom participar dos cursos que vc está promovendo! Parabéns pelo seu trabalho! 

Líbia Rodrigues

Olá Ayrto, tudo bem? Parabéns pelas aulas que estão enriquecendo em muito meus conhecimentos sobre o mundo do vinho...

Luciano Silveira

Caro Ayrton,

Muito boa a aula. Leve, divertida e muito instrutiva. 
Agradeço a qualidade da sua aula.
Bom saber que a juventude, mulheres especialmente, está interessada no tema e podem contar com você para desmistificar o vinho.
Abraços,
Hélio Mauro França

Bom dia, 

Ayrton, gostaria de parabenizar pelo excelente trabalho de ontem e de todas as outras aulas que já fiz. A maneira como vc elabora as suas explanações facilita muito a aproximação de todos ao mundo do vinho, que muitas vezes é tido como elitista. 
Tenha certeza que seu trabalho, que é muito bem feito, está ajudando muitas pessoas a desmitificarem esse universo.
Muito obrigada!
Ariadnes Pinheiro

Gostamos muito da aula de ontem. A qualidade dos vinhos e do espumante nem se fala!!!! Eu que já gostava do Pinot Noir agora sei a razão 🍷🍷🍷🍷🍷🍷

Vera Bacelar

A aula foi muito bem organizada, proveitosa e bem ministrada, valeu a iniciativa. Você ficou consagrado pelo conhecimento  e experiência na arte do vinho. Crie outros cursos que a aceitação será muito boa.

Ivanio Fialho. 

Gostei muito do curso, achei esclarecedor e objetivo. (Noções Básicas Sobre Vinhos). Um pontapé para novos cursos...

Natália Maria Rodrigues

Oi Ayrton, boa noite! Acho que seria presunção minha, fazer comentarios sobre sua aula. Mas... como vc solicitou, o que posso dizer é que já havia participado de um outro curso de duas noites e o seu, de apenas pouco mais de duas horas, não deixou a desejar. Considerando a vastidão do assunto, seu resumo está, na minha opinião, excelente. E acrescento que tirei algumas dúvidas. Só tenho, portanto, a agradecer. Sucesso sempre! Abraços

Afonso Gandra

Bom dia, foi muito bom participar, espero outras oportunidades.

Obrigada Ayrton 😘🍷
Maria das Graças Aureliano

O congraçamento e a aula de Chardonnay foram excelentes, inclusive pelos vinhos degustados.

Sugeria que o tema Chardonnay , pela gama de informações,fosse em duas aulas, vinhos da Borgonha  e Novo Mundo.
Ivanio Fialho

Muito Obrigado, conforme dito ontem por todos... uma e excelente oportunidade de aprender mais, conhecer novas pessoas e degustar excelentes vinhos. Que venham os próximos 🍷🍷🍷

Robson Cordeiro

Excelente aula, Ayrton. Instrutiva e ilustrativa. Ótimos vinhos. Parabéns.

Estevam Tavares. 

Foi muito bom. Agradeço pelo empenho e pela aula ministrada! 

Tassio Mozart

Ayrton eu gostei muito. Aprendi coisas novas e vc deu dicas valiosas. Espero ter condições de fazer outros cursos. Valeu. 

Nadja Mendes

Obrigado Ayrton, gostamos muito da aula de ontem !!! Muito obrigado pelas dicas.👍👍👍👍 

Rogério Lyra

Ayrton, a aula de ontem foi excelente! Fico muito feliz em saber que toda a sua dedicação, esforço e seriedade são reconhecidos. A atividade com os aromas me deu um norte que antes não tinha, mesmo com tantos vinhos já degustados. Além disso, entender numa única aula o que esperar de um vinho de acordo com a uva, o leque de aromas que essa uva pode apresentar, bem como os estilos segundo o país e região de origem foi sensacional! Parabéns, meu querido. Parabéns!!! Sheila Alves

Boa noite Ayrton, achei a aula ótima e muito proveitosa! Muito conteúdo, porém soube sintetizar bem p os iniciantes.
Agradeço e até a próxima aula👍🏼🍷
Sandra Oliveira

Caro Professor-enófilo, Ayrton Gissoni, obrigada pela sua primeira aula de ontem à noite, ou melhor, uma viagem aos primórdios da bebida milenar, da bebida dos deuses, dos filósofos, escritores e dos amantes apaixonados... Até ontem, eu sabia apenas de beber o vinho. Agora, sei degustar, sentir seus aromas e namorar sua cor, do dourado ao mais profundo bordô. Uma experiência deliciosa, acima de tudo.
Demiane Cruz Benetti

Bom dia! O curso foi excelente! 
Aprendi muito!
Espero participar na próxima terça-feira! 
Alessandra Gomes

Achei muito boa sua palestra.
Falou de forma clara e objetiva. 
Parabéns!
Hélio Mauro França

Foi bom demais Ayrton, meus amigos adoraram a palestra e ficaram maravilhados 👏🏼👏🏼👏🏼 Heriberto Junior

Meu amigo,  obrigado pela excelente aula! Um grande abraço! 
André Maia

Excelente a aula de ontem, Ayrton! 👏🏼👏🏼👏🏼Adorei aprender e vivenciar a interação dos sabores com a harmonização de vinhos. Gostei muito dos vinhos escolhidos para a aula. Viviane Amorim

Adorei a aula de guarda e serviço do vinho, quero participar de outros. Nota 1000!👏👏👏🍷 Ana Tavares

Curso muito bom, muito obrigado por proporcionar uma aula de ótima qualidade e a degustação de bons vinhos. Jhonathan. 

Bom diaaa! Acordei lembrando dessa champanhe maravilhosa. Foi excelente a aula de ontem. Parabéns, Ayrton!!! 👏🏽👏🏽👏🏽
Luiza Oliveira

Agradeço a todos a companhia,  troca de experiências e simpatia!  Ayrton: Parabéns pela bela transferência de tecnologia Chardonniana a todos!!! Eduardo Soriano

A aula foi ótima !!!! Gostei muito da ideia de treinarmos os aromas antes de degustar !!!! Abraço. Vera Bacelar. 

Salve Ayrton!
Amei sua aula sobre a "rainha das uvas brancas".
Sei que você teria muito mais a falar ... faltou tempo.
Foi muito, muito bacana mesmo.
Show!
Rachel Alves

Obrigada querido Ayrton. Amei a oportunidade de estar com vcs e conhecer, degustar e agregar mais conhecimentos! Quero participar das próximas! Parabéns á você pelo conteúdo e experiência,  domínio no assunto 🍷🍷🍷🍷🍷🍷 Jamile Dahás

Ayrton, parabéns pela aula de ontem! Fiquei realmente encantada com os vinhos da Alsácia. Foi muito degustar e conhecer uvas que ainda não havia bebido. Também adorei a explicação e as dicas de quais elementos observar na hora de degustar um vinho. Vou salvar esses slides. Foi tudo muito bom e não vemos a hora de participar da próxima aula! 🍷
*foi muito BOM

Luiza Paula Oliveira

Ayrton! Nós que agradecemos seus ensinamentos! Um astral maravilhoso, dicas de quem estudou muuuuito e conversa a humilde e uma organização e explanação maravilhosa! Amei nosso encontro, sem palavras para qualificar a degustação de ontem. Nailmar Rodrigues

Caro Ayrton, foi muito bom o curso e para mim foi ótimo, pois .. alguns conceitos foram revisitados e isso firma os conhecimentos.  Os vinhos estavam ótimos em especial o primeiro (branco) e o último (tinto).  Além disso a aula foi bastante interessante por mostrar que as diferenças regionais na sua produção. Por fim,  agradeço a companhia  agradabilíssima de todos os "aplicados alunos".  Fico sempre bastante feliz em participar. Parabéns e até o próximo evento.  Eduardo Soriano. 😎😇 bye....

Adorei o curso. Amei o espaço também, ótimas seleções de vinhos com preços bons. Ayrton, parabéns. Também gostaria de agradecer a todos que colaboraram com a pesquisa que estou realizando. Que venham outros. 🍷 Angélica Magalhães

O Curso sobre Terroir cumpriu o objetivo . O Ayrton deu uma visão bastante sintética da influência , principalmente do solo e do clima , na qualidade do vinho. Ivanio Jorge Fialho

Ayrton, aí vai o nosso depoimento!!! Muito obrigada e PARABÉNS pelo seu trabalho!! Foi excelente poder participar das palestras.
Ayrton, seu trabalho nos possibilitou não apenas a ampliação de conhecimento sobre o mundo dos vinhos e a experiência da descoberta de novos sabores, mas fez com que trouxéssemos para nossa rotina vinhos que, por nós, nunca seriam escolhidos. E mais, ainda por cima, saímos das palestras ganhando amizades pra vida! Nosso muito obrigada e desejo de sucesso merecido, Líbia e Odilon!

Caro Ayrton,  agradeço a agradável noite em que  trocamos experiências e conhecimentos sobre a magia e encanto  dos vinhos,  orquestrada por vc.  Também pela oportunidade de descobrir  e desenvolver novas  amizades. Caros e Caras,  agradeço a companhia e a simpatia de vcs  na avant-première de degustação conduzida pelo Ayrton,  bem como pelo fim de noite no Universal.  Bye.... Eduardo Soriano

Apesar de já ter algum conhecimento sobre vinho, matriculei no curso para fazer amigos, continuar aprendendo e recordando aspectos da arte de viticultura e enologia. Todos os presentes muito interessados e o Ayrton se destacou, na forma alegre e descontraída como conduziu as aulas , demonstrando um grande conhecedor de vinhos. Ivanio Jorge Fialho

Queridos Ayrton e Sheila adoramos a oportunidade de aprender um pouco mais sobre o mundo dos vinhos! O espaço é excelente, as aulas foram maravilhosas e a sua noiva é uma simpatia! Muito obrigada por ter nos proporcionado momentos tão agradáveis!!! Esperamos reencontrar vcs em breve nas próximas aulas, degustações, cursos...enfim......viramos fãs do mundo dos vinhos e do casal! Adoramos seu blog Também!!! Por favor nos avise sobre os próximos eventos!!! Até breve e obrigada mais uma vez!! Alice Gifoni e Ivo Jr.

Ayrton, participar das suas aulas está sendo uma excelente experiência. Estou revendo vários pontos que já aprendi, adquirindo novas informações e degustando vinhos excelentes, tudo ainda melhor com os seus comentários. Obrigado! Tiago Correia

Suas aulas proporcionaram momentos enriquecedores no mundo dos vinhos!  Admiro muito seu empenho, dedicação e simpatia com seus alunos. Sou muito grata por poder participar de suas aulas! Parabéns pelo trabalho que vem desenvolvendo e pela generosidade em compartilhar seu conhecimento conosco. Abraços, Irla Lopes

Caro Ayrton. Agradeço a boa transferência de um pouco do seu conhecimento.  Ajudou bastante para entender porque algumas combinações entre vinhos e comida davam certo e outras davam errado.  Acho q com o que aprendi vai dar para começar e melhor o "conjunto da obra vinho-comida".  Alem disso,  ajudará um pouco a harmonizar os drinks que faço, como hobbista e somente para amigos, com petiscos.  Parabéns!!  Eduardo Soriano

Ontem foi muito bom!!! Adorei a aula e a seleção dos espumantes e champanhes. Deu pra aprender bastante. Obrigada pela aula e pelos slides, Ayrton! Material de excelente qualidade! Luiza Oliveira

Parabéns pelo curso, foi muito bem ministrado e foi servido rótulos de ótima qualidade. E gostaria de saber como faço pra participar das outras aulas. Gabriel Cardoso

Parabéns Ayrton, conduziu a aula com maestria, harmonizando interesses básicos com mais avançados, respondendo as diversas perguntas e se estendendo no tema que fosse necessário, fazendo um de uma aula um momento interativo e descontraído! 🍷 Franciele Mühl

Parabéns pela iniciativa Ayrton! Aulas muito boas, bastante informação, atendendo a iniciantes e iniciados. Da aula de ontem, gostei de saber, em especial, sobre o "corte". Parabéns! Marcos Paulino

Bom dia Ayrton, adoramos o curso. Bem dinâmico, divertido e com linguagem clara.  Ansiosos para a próxima aula!! Karla e Flávio.



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