• 10 Dicas Principais para Quem Está Iniciando no Mundo dos Vinhos

    Venha conferir de perot as principais dicas para você que está iniciando no mundo dos vinhos. Acesse agora e aperte o play!.

  • Curso de Harmonização

    Um super curso de harmonização para você virar um especialista no assunto.

  • Novo Canal No Youtube - Canal Enofilia

    Você não tem mais desculpas para não fazer um curso de vinho! Estou gravando novidades para o canal no youtube, entre elas o curso de NOÇÕES BÁSICAS SOBRE VINHO. Se gostar, curta, compartilhe, se inscreva e ajude a divulgar o nosso trabalho. Já temos vários vídeos disponíveis.

  • Os 5 Erros Mais Comuns de Quem Começa a Beber Vinho:

    Pessoal!!! Quando comecei já fiz todos essas "gafes" várias vezes até aprender. Então, se você é um iniciante, não deixe de ler esse post e ficar atento as dicas. E se você já é um expert, que tal lembrar de alguns "micos" e dar umas boas risadas com esse post?

quarta-feira, 2 de junho de 2021

Barolo Maresco 2012

Entre os amores da minha vida está o Barolo. Um estilo de elegância, sutileza, acidez e taninos marcantes de um jeito que te conquista, mas não agride o paladar. Belíssimo vinho que encanta a cada gole. Nota: 4.5/5.0.




sábado, 15 de maio de 2021

Pós-Graduado em Gastronomia e Cozinha Autoral

Graças a Deus! Mais uma Pós-Graduação concluída 🙏🏻. Tenho 3 em TI e essa em Gastronomia e Cozinha Autoral para dar um grande incremento aos cursos e consultorias de vinho aos quais fazem parte do meu grande hobby. 

Assistam o curso os Segredos da Harmonização do Vinho e Comida o qual passei no TCC com nota 10. 

https://www.udemy.com/course/os-segredos-daharmonizacao-do-vinho-e-comida/?referralCode=5B9E328BDE5C945FE154




sábado, 10 de abril de 2021

Querido Confrade!

Seja bem vindo ao melhor curso para quem está iniciando no assunto: O Guia Rápido do Mundo do Vinho!


VENDAS na UDEMY: 

https://www.udemy.com/course/o-guia-rapido-do-mundo-do-vinho/?referralCode=698ACE0CEA0462FAEA41



Proposta:

Nesse curso on-line, você verá de forma rápida os principais pontos importantes para iniciar no mundo do vinho e não passar mais vergonha. Irei abordar o que é considerado básico no mundo do vinho de forma resumida e objetiva. São apenas 2horas de curso.


Conteúdo abordado: 

O vinho, como degustar, acessórios importantes, tipos de vinho, como escolher um vinho, harmonização e guarda do vinho.


Objetivo: 

Iniciar no mundo do vinho de forma rápida!


Observação: 

Não é um curso básico! É um guia rápido e objetivo para iniciantes. Se você procura um curso básico aprofundado (com mais de 10horas de aula), entre em contato com a gente.


O QUE VAMOS ESTUDAR:

Abaixo, temos os principais tópicos a serem estudados nesse curso. Peço que siga a ordem dos vídeos, pois um conteúdo leva ao entendimento do outro. Lembre-se sempre: Não existe atalho para o aprendizado, por isso, siga o curso passo a passo.

• O vinho e seus tipos;

• Personagens envolvidos no mundo do vinho;

• Como degustar um vinho;

• Acessórios importantes;

• Temperatura de serviço;

• O vinho, quanto mais velho, melhor?

• Como armazenar o seu vinho?

• Vinho seco X suave;

• O vinho no restaurante;

• Principais uvas;

• Como escolher um vinho?

• Dicas para harmonizar.


Sobre o Professor:

Sou Autor do BLOG ENOFILIA. Tenho certificação pela WSET 3 (Wine Spirit Education Trust). Possuo formação no nível avançado pela ISG 2 (International Sommelier Guild). Sou Pós-Graduado em Gastronomia e Cozinha Autoral (PUCRS).



quinta-feira, 1 de abril de 2021

Querido confrade!

Passando para te dar 25% de desconto no site da Bendito Roque.

CUPOM: ENOFILIABLOG25

Site: www.benditoroque.com.br

Instagram: @benditoroque

A Bendito Roque é um canal de vendas dedicado a vinhos e destilados nacionais que visa fomentar e valorizar o mercado nacional. Seu portfólio possui produtos finos, premiados e com ótimos preços. Podemos encontrar vinhos, espumantes, cachaças, gins... O pagamento é em até 6x.


DETALHES DESSA PROMOÇÃO:

Cupom de desconto válido até 05/04/2021 para qualquer pedido de qualquer valor (um por cliente)

Conta com entrega ágil para pedidos realizados no DF.

->>> IMPORTANTE: Não estou ganhando nada para divulgar. Até poderia ter ganho, pois me ofereceram 15% de desconto para os confrades e 10% de ganho em cada compra para mim. No entanto, pedi para colocarem os 25% de desconto para meus confrades. Saúde! E de nada.


quinta-feira, 28 de janeiro de 2021

Brunello di Montalcino Casale del Bosco 2013

Quem aí é apaixonado pela Sangiovese? A raínha da Toscana, na Itália, faz além do Chianti o belíssimo e prestigiado Brunello di Montalcino. 

Esse É um #tbt de um Brunello que apresenta taninos equilibrados, notas de madeira, couro, ervas e chocolate. Boa acidez e corpo médio+. Nota: 4.1/5.0.




domingo, 10 de janeiro de 2021

Brunello di Montalcino Castello Banfi 2010

Um Brunello maravilhoso 2010. Complexo, totalmente terciário com notas de couro, tabaco, caça, defumado, chá, ervas, especiarias e cedro. Sensacional! Obrigado @euenofila. Nota: 4.9/5.0.




terça-feira, 5 de janeiro de 2021

Querido Confrade!
Seja bem vindo ao curso OS SEGREDOS DA HARMONIZAÇÃO DO VINHO E COMIDA. O melhor curso de harmonização disponível no mercado! São quase 10horas de aula e mais de 800 slides explicados em detalhes incluindo a resolução de 100 exercícios.
 
Nesse curso on-line, você terá uma grande bagagem teórica, a qual possibilitará aprender sobre harmonização de vinho com comida. Além disso, a fim de validar os conhecimentos, iremos aplicar os conceitos estudados em vários exemplos, exercícios e atividades práticas que você poderá realizar em casa.

Conteúdo abordado: Conceito de harmonização, regra de ouro da harmonização, princípios, harmonizações clássicas, variáveis que influenciam na harmonização, como harmonizar diferentes tipos de vinhos, queijos e vinhos, aplicação prática da harmonização.

Objetivo: Identificar as combinações entre vinho e comida que harmonizam e saber quais não harmonizam. Com esse conhecimento você será capaz de montar um menu harmonizado.

Esse curso faz parte do meu TCC da Pós Graduação de Gastronomia e Cozinha Autoral da PUCRS.

Valor: Até o final de Janeiro de 2021 será 39,90reais.

Vendas: Diretamente no site da Udemy pelo link abaixo:

https://www.udemy.com/course/os-segredos-daharmonizacao-do-vinho-e-comida/?referralCode=5B9E328BDE5C945FE154

 

 

O que vamos estudar?

  • O Conceito de Harmonização;
  • Como Degustar um Vinho;
  • Princípios da Harmonização;
  • A Regra de Ouro da Harmonização;
  • Harmonizações Clássicas;
  • Qualidade X Complexidade;
  • As Variáveis que Influenciam na Harmonização;
  • Principais Uvas e suas Harmonizações;
  • Tipos de Vinhos e suas Harmonizações;
  • Sugestões de Harmonização;
  • Comida Brasileira;
  • Pizza e Vinhos;
  • Carnes e Vinhos;
  • Queijos e Vinhos;
  • Jerez e suas Harmonizações;
  • Atividade Prática;
  • Harmonizando por Notas em Comum;
  • Vinhos que Harmonizam com Pratos Autorais;
  • O Guia Michelin;
  • Desafio! Montando um Menu Completo;
  • Resumo;
  • Exercícios.


Certificado: Ao completar todas as aula, você receberá um certificado de conclusão de curso da UDEMY com a carga horária correspondente.

Certificação: De posse do certificado de conclusão de curso (acima), você poderá agendar sua prova online de certificação. Para agenda e saber mais detalhes, basta entrar contato com Ayrton Gissoni (61-99902 8680). Há uma pequena taxa para realização da prova. O objetivo da certificação é que você possa demonstrar seus conhecimentos em uma prova.

quinta-feira, 31 de dezembro de 2020

Feliz 2021

Querido confrade!

Feliz 2021 para você e para a sua família.

Que esse ano que vai se iniciar seja muito, mas muito melhor que o ano que passou. Que você possa realizar seus sonhos e brindar ainda mais.

🥂

Que Deus te dê muita paz, saúde, felicidade e sucesso. 

🥂

Grande abraço e obrigado por prestigiar o Blog Enofilia. Feliz 2021!

Ayrton Gissoni.





segunda-feira, 30 de novembro de 2020

Queridos Confrades!

A Associação Brasileira de Sommeliers do Distrito Federal lança calendário de cursos 2020/2021. Também estão abertas as inscrições para os interessados em se associar ao Programa de Descontos e Vantagens da instituição. Confira:


A Associação Brasileira de Sommeliers do Distrito Federal (ABS-DF) divulgou a lista de cursos que serão realizados de dezembro/20 a março/21. Dentre os eventos previstos até o final deste ano, e já com inscrições abertas, estão os workshops de espumantes, de cachaça e de como escolher os vinhos para as ceias de Natal e Réveillon. Em virtude da pandemia, todos serão online e com envio de amostras de bebidas aos inscritos. Ao final do curso, os participantes terão direito a certificado virtual numerado emitido pela ABS-DF.

Já para o início do próximo ano, além de workshops de curta duração, estão agendados cursos básicos e intermediários de vinhos com cinco aulas e o tão esperado curso profissional de sommeliers em duas versões: extensiva (com duração de 1 ano e meio e aulas às segundas e terças-feiras à noite) e concentrada (durante oito finais de semanas sempre às sextas e sábados). As inscrições desses cursos estarão abertas a partir da segunda quinzena de dezembro/20. Todos eles serão ministrados por professores da ABS-DF e por profissionais convidados.

A ABS-DF é uma instituição nova, fundada em 24 de setembro deste ano e vinculada à ABS Brasil e à Association de la Sommelierie Internationale - ASI. É uma escola privada sem fins lucrativos que se propõe promover conhecimento sobre enogastronomia. Tem por objetivos principais ensinar sobre a cultura do vinho e outras bebidas, sobre gastronomia e formar profissionais nessas áreas.  


Objetivos Ambiciosos

Segundo a diretoria da ABS-DF, os objetivos da nova entidade são bastante ambiciosos e incluem diversas atividades na área de gastronomia e bebidas, desde cursos de curta, média e longa duração virtuais e presenciais, degustações, viagens até aulas itinerantes nas regiões administrativas do Distrito Federal. Além disso, a entidade pretende promover cursos especiais voltados para deficientes visuais e auditivos e para capacitar sommeliers interessados em participar de concursos nacionais e internacionais. 

O site da entidade já está sendo construído e será lançado até o final deste ano. Além de todos os dados sobre a ABS-DF, trará artigos assinados, informações detalhadas sobre os cursos com campo específico para inscrição e pagamento. Até a conclusão do site, e de forma temporária, as inscrições serão feitas pelo e-mail matricula.absdf@gmail.com.


Programa de Associados

Outra grande novidade é que a ABS-DF acaba de abrir seu programa de associados. “A ABS-DF não é uma associação corporativa de classe e, portanto,  está aberta a todos os interessados”, explica Sérgio Pires, presidente da instituição. Os interessados pagarão uma anuidade de R$300,00 e receberão descontos em cursos da entidade e em empresas parceiras. Quem fizer a inscrição até o dia 31 de janeiro ganhará 40% de desconto e pagará apenas R$180,00. Temporariamente, as associações também serão feitas via e-mail. Mais informações pelo endereço associado.absdf@gmail.com.


Para fazer inscrição nos workshops de espumantes, de cachaça e/ou de como escolher os vinhos para as ceias de Natal e Réveillon  enviar e-mail para matricula.absdf@gmail.com

As inscrições para os demais cursos serão abertas a partir da segunda quinzena de dezembro e serão feitas diretamente pelo site da ABS-DF

Para associar-se à ABS-DF, enviar e-mail para associado.absdf@gmail.com. Até o dia 31 de janeiro haverá 40% de desconto no valor da anualidade.

Instagram:  @_abs_df



DIRETORIA E CONSELHO FISCAL DA ABS-DF

PRESIDENTE: SÉRGIO DA SILVA VENÂNCIO PIRES

Funcionário de carreira do Banco do Brasil por 35 anos. Formado no Curso de Sommelier Profissional pela ABS-Brasília. Profissional do Vinho Brasileiro – IBRAVIN. Colunista sobre vinho e gastronomia em jornais do Distrito Federal e revistas. Professor no curso de Diplomacia da Defesa CDIPLOP, da Escola Superior de Guerra-ESG. Palestrante/articulista/jurado em eventos de vinho. Ministra cursos na área de vinhos, foi professor da ABS-Brasília por vários anos.


VICE-PRESIDENTE: CLAUDIA OLIVEIRA

Formada em Direito e Administração de Empresas. MBA em Marketing - FGV. Atua na advocacia privada há 17 anos. Possui vários cursos de vinhos, chás e destilados, no Brasil e exterior, dentre eles Sommelier de chá, especialista em vinhos de Portugal e em vinhos da França, Enografia italiana e Master of Port. Primeira sommelier do Distrito Federal a cursar o Wset 4-Diploma. Formada no Curso de Sommelier Profissional pela ABS-Brasília, onde ministrou aulas por 3 anos.


SECRETÁRIO: JORGE SALIM WAQUIM

Formado em Engenharia Agrônoma, especializado em Engenharia Rural e Aviação Agrícola. Pós-Graduado em Administração Pública e em Administração Comparada na França, Portugal, Espanha e na antiga Iugoslávia pela FGV. Prof. do CENEA – Centro Nacional de Engenharia Rural em Iperó-SP. Ocupou os cargos de diretor da DINOR – Divisão de Norma Técnicas da área de Bebidas e o de Secretário da SNAD- Secretaria Nacional de Defesa Agropecuária do MAPA. Foi Administrador de Brasília. Formado pelo IESB em Gastronomia e em Sommelier pela ABS-Brasília. Aposentado como Auditor Fiscal Federal Agropecuário. Atualmente é empresário do ramo imobiliário.


DIRETOR TESOUREIRO: RUDINEI DOS SANTOS

Formado em Administração de Empresas com MBA em Auditoria. Funcionário do Banco do Brasil por 35 anos e aposentado como Auditor Geral é atualmente membro do Comitê de Auditoria do Banco do Nordeste do Brasil. Sommelier formado pela ABS-Brasília e outros cursos de vinhos. Atualmente promove degustações pela OnlineWine para públicos privados. No ranking Brasil do aplicativo Vivino ocupa a posição 654, com 1.941 classificações de vinhos registradas


DIRETOR EXECUTIVO - CURSOS: JUAN JOSE VERDESIO

Formado em Engenharia Florestal com Mestrado e Doutorado. Professor aposentado da Universidade de Brasília. Máster em Vinhos da Provence. Cursos de enogastronomia na França. Professor do Curso de Gastronomia no IESB. Atuou como coordenador e professor dos cursos da ABS-Brasília. Tradutor do Livro Dicionário dos Apaixonados pelo Vinho de Bernard Pivot.


DIRETOR EXECUTIVO - MERCADOS: CYRO TORRES JUNIOR

Formado em Gastronomia na UNIEURO, é Sommelier pela ABS – Brasília e Ecole du Vin de Bordeaux. É proprietário da Importadora Del Maipo Wines and Gourmet no Brasil e da Del Maipo LLC Maimi/Florida, nos EUA. Atuou como colunista de vinhos em importantes revistas e jornais entre 2004 e 2009. Já visitou mais de 150 feiras de vinhos em todo o mundo. Possui a premiação Commanerie du Bontemps – Bordeaux França


DIRETOR EXECUTIVO – MÍDIA E R.P.: ETIENE CARVALHO

Formada em Comunicação Social - Jornalismo pelo Uniceub e especialista em Comunicação Digital pela Universidad Alcalá (Espanha); é servidora pública há 26 anos na Justiça Federal com experiência na coordenação/assessoria da Imprensa de diversos tribunais, entre eles TRF1, TRT10 e STF. É editora/fundadora do Blog Vinho Tinto. Tem qualificação de Nível 3 em Vinhos WSET, entre outros títulos. É professora de cursos de vinhos presenciais e on-line e co-autora do livro e do curso “Segredos do Vinho” produzido pelo Centro de Produções Técnicas em parceria com a Univiçosa.


DIRETOR EXECUTIVO – EVENTOS: ALESSANDRA MENDONÇA

Formada em Engenharia Mecânica e Matemática pela Universidade de Brasília e Mestre em Administração Tributária, na Espanha, e em Engenharia Mecânica. Especializada em Administração Tributária e em Contencioso Fiscal e Legislação Tributária. Atua como Auditora-Fiscal da Receita do DF há 19 anos. É formada no Curso de Extensão Preparatório de Sommelier, oferecido pela ABS-Brasília e vários cursos na área de vinhos. Promove eventos de degustação de vinhos.


DIRETOR EXECUTIVO – AUDITORIA INTERNA - JOSÉ VALTER TELES DA SILVA

Formado em Ciências Contábeis e Especialista em Auditoria Interna e Externa pela UDF, é auditor aposentado na área de Controle Externo do Tribunal de Contas do Distrito Federal. Exerceu cargo de Direção na área de Auditoria e Contabilidade do TCDF e ex-Professor de Auditoria do Centro Universitário do Distrito Federal – UDF. Enófilo e Sommelier em formação.


CONSELHO FISCAL:

Conselheira 1- ADRIANA DE OLIVEIRA AGUIAR

Formada em Direito pela UniCEUB, com especialização em Gestão Policial Judiciária, em Política Criminal e Penitenciária e Segurança Pública. Delegada de Polícia aposentada pela Polícia Civil do DF. Sommeliére formada pela ABS-Brasília e Certificação em vinhos de Portugal com participação em vários cursos relacionados ao conhecimento de vinhos e degustações em vinícolas nacionais e internacionais.


Conselheiro 2- ANTÔNIO RICARDO DIAS KOWALSKI

Formado em Geologia pela Universidade de Brasília-UnB e em História pelo IES de Brasília, tem pós-graduado em Gestão Administrativa- UnB. É servidor aposentado da Câmara dos Deputados, onde exerceu a função de Diretor do Programa de Saúde por 23 anos. Dentre vários cursos, inclui a Certificação em Vinhos de Portugal.


Conselheira 3 - MARA FLORA LOTTICI KRAHL

Graduada em Turismo, é Mestra em Geografia pela Universidade de Brasília, Mestra em Planejamento e Gestão Ambiental pela Universidade Católica de Brasília e doutoranda em Geografia na Universidade de Brasília. Tem MBA em Gestão em Negócios de Alimentos e Bebidas pela ESPM, Master in Wine Export Management na Universidade de Camerino/Itália e Wine Sensory and Business na Itália. Principais cursos na área de vinhos: Formação Profissional de Sommelier pela ABS RS; pelo International Sommelier Guilld – ISG, pela Sommelier School. Trabalhou  na SETUR DF, EMBRATUR, MMA e MTur e atua como consultora especializada em Turismo e A&B no SEBRAE DF e professora na Universidade de Brasília (Enoturismo e Vitivinicultura) e outras instituições 

terça-feira, 10 de novembro de 2020

Espumante Lírica Crua

Lírica Crua: Um espumante sur lie que mantém equilíbrio entre o frescor e notas autolíticas. Vale a pena experimentar! Nota: 3.7/5.0. Espumante muito bom.