• Novo Canal No Youtube - Canal Enofilia

    Você não tem mais desculpas para não fazer um curso de vinho! Estou gravando novidades para o canal no youtube, entre elas o curso de NOÇÕES BÁSICAS SOBRE VINHO. Se gostar, curta, compartilhe, se inscreva e ajude a divulgar o nosso trabalho. Já temos vários vídeos disponíveis.

  • Os 5 Erros Mais Comuns de Quem Começa a Beber Vinho:

    Pessoal!!! Quando comecei já fiz todos essas "gafes" várias vezes até aprender. Então, se você é um iniciante, não deixe de ler esse post e ficar atento as dicas. E se você já é um expert, que tal lembrar de alguns "micos" e dar umas boas risadas com esse post?

  • Almaviva X Nicolas Catena Zapata

    Pessoal!!! Essa Degustação foi Sensacional!!! Simplesmente o grande nome do Chile e o grande nome da Argentina. Confira os comentários de cada vinho e saiba qual o melhor deles na opinião do Blog Enofilia.

quarta-feira, 14 de novembro de 2018

Querido confrade!
Estou organizando um jantar especial para apenas 20 participantes em parceria com a vinícola Miolo e o restaurante Piantas. No jantar harmonizado você irá desfrutar do melhor menu do restaurante acompanhado dos melhores vinhos da Miolo: Lote 43, Miolo Milessíme, Miolo Testardi, Miolo Merlot Terroir entre outros... O jantar será conduzido pelo Ayrton Gissoni, autor do Blog Enofilia (com formação internacional em vinhos pela ISG - International Sommelier Guild e WSET - Wine & Spirit Education Trust). Conto com a participação e apoio de todos para a nossa confraternização de final de ano e a comemoração dos 5 anos de Blog Enofilia com mais de 900mil acessos! Desde já, agradeço a atenção.

📅 Quando? dia 05 de Dezembro (quarta-feira);
📍Onde? No prestigiado restaurante Piantas Adega & Bistrô (403 Asa Sul - Brasília DF);
⏱ Horário do janta: 19:45horas;
💰 Investimento: 220,00reais (individual);
😋 O que inclui? Além dos vinhos degustados, um menu com entrada + prato principal + sobremesa e água;
❗️ Apenas 20 participantes! (Reservas mediante pagamento).
📞 Contato: Ayrton Gissoni - 61 99902-8680


Jantar Harmonizado com a Miolo - Confraternização do Blog Enofilia no Piantas - 5 de Dezembro

Programação:

  • 19:00horas - Aos participantes que chegarem esse horário irão participar de um workshop sobre 10 dicas para quem está iniciando no mundo do vinho;
  • 19:45horas - Apresentação da Vinícola Terranova (Grupo Miolo) com os espumantes Terranova;
  • 20:30horas - Jantar harmonizado com explicação de cada um dos vinhos servidos. 

Vinhos degustados:

  • Espumantes Terranova (servidos durante a apresentação da vinícola);
  • Miolo Cuvée brut rosé;
  • Miolo Milessíme;
  • Miolo Testardi;
  • Miolo Merlot Terroir;
  • Lote 43;
  • Moscatel Terranova.

Menu do Jantar (escolha entre as opções):

Entrada:
• Tartare De Salmão Com Torradas
• Torradinha Gratinada De Roquefort

Prato Principal:
• Carré De Cordeiro Com Aligot;
• Fettuccine Au Trifolati Com Crocante De Parma;
• Medalhão De Filé Au Poivre Com Risoto De Parmesão.

Sobremesa:
• Zabaione De Morangos.

E ainda: Água Mineral Com E Sem Gás
* A taxa de serviço e os vinhos já estão inclusos no valor.

❗️ Reservas mediante pagamento;
* Vagas limitadas a 20 participantes - será servido 2 garrafas de cada vinho);

Corra e garanta logo a sua inscrição!!!
* Em caso de não comparecimento ou desistência, o valor do jantar não será restituído. 
* Caso não tenhamos o número total de inscritos, esse evento poderá ser cancelado.
CONTATO: 61 99902-8680 (Ayrton Gissoni)

Conheça a Miolo Terranova no Vale do São Francisco (clique aqui para acessar a matéria):


Conheça o Piantas (clique aqui e veja a matéria):

sexta-feira, 9 de novembro de 2018

Caríssimos Confrades!
Você que já fez um curso básico de vinhos, que tal dar continuidade nos seus estudos? O segundo passo no mundo dos vinhos é estudar as principais uvas e suas características, principais regiões produtoras de vinho, processos de viticultura e vinificação, bem como o conceito e variáveis que envolvem o terroir.  Abordaremos várias uvas e regiões, mas daremos um foco especial na Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon e Merlot, assim como no país e regiões da França. Confira:

A aula será ministrada pelo Ayrton Gissoni, autor do Blog Enofilia (com formação internacional em vinhos pela ISG - International Sommelier Guild e WSET - Wine & Spirit Education Trust) em parceria com o restaurante Piantas Adega & Bistrô. Confira:

📅 Quando? dia 26 de Novembro (segunda-feira);
📍Onde? No prestigiado restaurante Piantas Adega & Bistrô (403 Asa Sul - Brasília DF);
⏱ Horário: 19:30horas, serão 3:30horas de aula;
💰 Investimento: 250reais individual;
😋 O que inclui? Além dos vinhos degustados, um menu com entrada + prato principal + sobremesa e água;
❗️ Apenas 14 vagas! (Reservas mediante pagamento).
📞 Contato para as próximas turmas: Ayrton Gissoni - 61 99902-8680

INSCRIÇÕES: 61 99902-8680 (Ayrton Gissoni)
VAGAS LIMITADAS!!!
* 14 Vagas por turma.

Terroir: O que faz um vinho ser diferente do outro?


Conteúdo abordado: Nessa aula, vamos estudar as variáveis que fazem com que um vinho seja diferente do outro. Clima, Casta (uvas), Viticultura, Vinificação, Solo e Safra. Além disso, conheceremos as principais regiões produtoras de vinho e 5 uvas;
Objetivo: Entender o trabalho envolvido para a produção de vinho, bem como as variáveis que fazem um vinho ser diferente do outro;
Dia 26 de Novembro de 2018 (segunda-feira);
Degustação: 7 vinhos;
Duração da aula: 3:30horas;
Valor: 250reais.

Corra e garanta logo a sua inscrição!!!
Observação: Reservas somente mediante a pagamento!
* Em caso de não comparecimento ou desistência, o valor da aula não será restituído. 
CONTATO: Ayrton Gissoni (61) 99902-8680

Vinhos Degustados:

  1. Champagne Moet Chandon Imperial Brut;
  2. Brancott Estate Sauvignon Blanc Marlborough;
  3. Michel Picard Chablis Premier Cru;
  4. Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges;
  5. Clarendelle Rouge Bordeaux;
  6. Maximo Boschi Biografia Merlot;
  7. Angélica Zapata Cabernet Sauvignon.

DEPOIMENTOS DOS CURSOS ANTERIORES:

Noite muito agradável!!!
Degustando e aprendendo um pouco mais sobre o mundo complexo e delicioso do vinho, com pessoas que compartilham o prazer de uma boa degustação!
Valeu Ayrton!
Valeu degustadores!
Parabéns a Lilian e a todos os participantes do campeonato!👏👏👏
Boa noite!
Maria das Graças

Prezados e Prezadas,  Agradeço a excepcional noite de degustação "competitiva e colaborativa".  Esse é o tipo de campeonato em q todos ganham e ninguém perde.  Aprendi muito com todos e realmente nesta noite pude ter uma ideia mais comparativa de vinhos,  cores,  aromas. O mais interessante e para minha surpresa é q alguns vinhos brasileiros surpreenderam pela sua "deliciosidade" e isso me enganou um pouco.  Agradeço ao Mestre Ayrton pelos eno-conhecimentos transmitidos e compartilhados e por eu não ter me tornado um eno-chato,  mas eno-apreciador. Outra coisa boa foi ter tido a oportunidade de compartilhar conhecimentos com alguns mestres e mestras.  Bye...   Eduardo SORIANO


Boa tarde, Ayrton!! Tudo bem! Parabéns pela excelente iniciativa 👏🏼👏🏼👏🏼  Companhias divertidas, ótimos vinho e  sem dúvida nenhuma uma considerável melhora no meu conhecimento sobre o assunto 😁 Deixo apenas  uma sugestão: diminuir a quantidade de vinhos. Tive dificuldade em degustar os últimos, já não tinha mais paladar, nem olfato rsrsr Foi uma noite bem divertida. Muito obrigada 😘😘😘

Lucienne

Olá .. eu q agradeço o curso, ambiente agradável, material, sim, iluminação , clima etc... domínio do assunto atingindo bem o objetivo de forma clara e descontraída ... parabéns e com certeza iremos (meu esposo, nosso filho e eu) fazer os outros e divulgar.... parabéns. Régia


Bom Dia, Ayrton, tudo bem. Apesar de eu não ter me identificado muito com os vinhos brancos da região, gostei muito do curso, foi uma excelente oportunidade de conhecer novos vinhos e de produtor tão renomado. Espero mais cursos de microrregiões como está para ampliar meu conhecimento.

Robson Cordeiro (aula sobre a Alsácia)

Obrigada, Ayrton, pela sua dedicação e empenho!! E por nos passar de forma tão didática os seus conhecimento!! O curso foi ótimo e você não economizou nos vinhos😉!!! Parabéns 👏🏼👏🏼👏🏼✨🍷🍷🍷🔝🔝🔝

Vera Regina

Ayrton,

Sua aula sobre Pinot Noir foi superbacana. Os vinhos e o champanhe deliciosos. Penso que todos os alunos foram pra casa felizes...Muito obrigado por tudo e pela garimpada que vc deu nas prateleiras de BSB para nos proporcionar o melhor. Além dos aromas e frutas que vc trouxe para treinar nossos narizes. ...Thanks &   Saludos!
Ricardo Almeida

Ayrton,

Obrigada por nos proporcionar um encontro sensacional, com aprendizagem e degustação de vinhos 🔝🔝!!!

Maria das Graças


AYRTON. A aula de Pinot foi otima e instrutiva.   Trocamos muitas informações e realmente foi muito legal,  sem contar com o excelente ambiente de amigos (as) do vinho. Em especial a Champagne  Rose estava um estouro de boa.  Eu tomaria uma caixa!!!!  

Eduardo Soriano

Bom dia Ayrton ! Adoramos o curso ! Excelente ! Na próxima terça estaremos lá ! Manda a foto de ontem !

Arilson Gonçalves

Bom dia!

Gostamos muito da aula ontem eu e meu marido. Parabéns! Até a próxima terça-feira!🍷🍷
Cibele Caminha

Pra gente, tem sido mt bom participar dos cursos que vc está promovendo! Parabéns pelo seu trabalho! 

Líbia Rodrigues

Olá Ayrto, tudo bem? Parabéns pelas aulas que estão enriquecendo em muito meus conhecimentos sobre o mundo do vinho...

Luciano Silveira

Caro Ayrton,

Muito boa a aula. Leve, divertida e muito instrutiva. 
Agradeço a qualidade da sua aula.
Bom saber que a juventude, mulheres especialmente, está interessada no tema e podem contar com você para desmistificar o vinho.
Abraços,
Hélio Mauro França

Bom dia, 

Ayrton, gostaria de parabenizar pelo excelente trabalho de ontem e de todas as outras aulas que já fiz. A maneira como vc elabora as suas explanações facilita muito a aproximação de todos ao mundo do vinho, que muitas vezes é tido como elitista. 
Tenha certeza que seu trabalho, que é muito bem feito, está ajudando muitas pessoas a desmitificarem esse universo.
Muito obrigada!
Ariadnes Pinheiro

Gostamos muito da aula de ontem. A qualidade dos vinhos e do espumante nem se fala!!!! Eu que já gostava do Pinot Noir agora sei a razão 🍷🍷🍷🍷🍷🍷

Vera Bacelar

A aula foi muito bem organizada, proveitosa e bem ministrada, valeu a iniciativa. Você ficou consagrado pelo conhecimento  e experiência na arte do vinho. Crie outros cursos que a aceitação será muito boa.

Ivanio Fialho. 

Gostei muito do curso, achei esclarecedor e objetivo. (Noções Básicas Sobre Vinhos). Um pontapé para novos cursos...

Natália Maria Rodrigues

Oi Ayrton, boa noite! Acho que seria presunção minha, fazer comentarios sobre sua aula. Mas... como vc solicitou, o que posso dizer é que já havia participado de um outro curso de duas noites e o seu, de apenas pouco mais de duas horas, não deixou a desejar. Considerando a vastidão do assunto, seu resumo está, na minha opinião, excelente. E acrescento que tirei algumas dúvidas. Só tenho, portanto, a agradecer. Sucesso sempre! Abraços

Afonso Gandra

Bom dia, foi muito bom participar, espero outras oportunidades.

Obrigada Ayrton 😘🍷
Maria das Graças Aureliano

O congraçamento e a aula de Chardonnay foram excelentes, inclusive pelos vinhos degustados.

Sugeria que o tema Chardonnay , pela gama de informações,fosse em duas aulas, vinhos da Borgonha  e Novo Mundo.
Ivanio Fialho

Muito Obrigado, conforme dito ontem por todos... uma e excelente oportunidade de aprender mais, conhecer novas pessoas e degustar excelentes vinhos. Que venham os próximos 🍷🍷🍷

Robson Cordeiro

Excelente aula, Ayrton. Instrutiva e ilustrativa. Ótimos vinhos. Parabéns.

Estevam Tavares. 

Foi muito bom. Agradeço pelo empenho e pela aula ministrada! 

Tassio Mozart

Ayrton eu gostei muito. Aprendi coisas novas e vc deu dicas valiosas. Espero ter condições de fazer outros cursos. Valeu. 

Nadja Mendes

Obrigado Ayrton, gostamos muito da aula de ontem !!! Muito obrigado pelas dicas.👍👍👍👍 

Rogério Lyra

Ayrton, a aula de ontem foi excelente! Fico muito feliz em saber que toda a sua dedicação, esforço e seriedade são reconhecidos. A atividade com os aromas me deu um norte que antes não tinha, mesmo com tantos vinhos já degustados. Além disso, entender numa única aula o que esperar de um vinho de acordo com a uva, o leque de aromas que essa uva pode apresentar, bem como os estilos segundo o país e região de origem foi sensacional! Parabéns, meu querido. Parabéns!!! Sheila Alves

Boa noite Ayrton, achei a aula ótima e muito proveitosa! Muito conteúdo, porém soube sintetizar bem p os iniciantes.
Agradeço e até a próxima aula👍🏼🍷
Sandra Oliveira

Caro Professor-enófilo, Ayrton Gissoni, obrigada pela sua primeira aula de ontem à noite, ou melhor, uma viagem aos primórdios da bebida milenar, da bebida dos deuses, dos filósofos, escritores e dos amantes apaixonados... Até ontem, eu sabia apenas de beber o vinho. Agora, sei degustar, sentir seus aromas e namorar sua cor, do dourado ao mais profundo bordô. Uma experiência deliciosa, acima de tudo.
Demiane Cruz Benetti

Bom dia! O curso foi excelente! 
Aprendi muito!
Espero participar na próxima terça-feira! 
Alessandra Gomes

Achei muito boa sua palestra.
Falou de forma clara e objetiva. 
Parabéns!
Hélio Mauro França

Foi bom demais Ayrton, meus amigos adoraram a palestra e ficaram maravilhados 👏🏼👏🏼👏🏼 Heriberto Junior

Meu amigo,  obrigado pela excelente aula! Um grande abraço! 
André Maia

Excelente a aula de ontem, Ayrton! 👏🏼👏🏼👏🏼Adorei aprender e vivenciar a interação dos sabores com a harmonização de vinhos. Gostei muito dos vinhos escolhidos para a aula. Viviane Amorim

Adorei a aula de guarda e serviço do vinho, quero participar de outros. Nota 1000!👏👏👏🍷 Ana Tavares

Curso muito bom, muito obrigado por proporcionar uma aula de ótima qualidade e a degustação de bons vinhos. Jhonathan. 

Bom diaaa! Acordei lembrando dessa champanhe maravilhosa. Foi excelente a aula de ontem. Parabéns, Ayrton!!! 👏🏽👏🏽👏🏽
Luiza Oliveira

Agradeço a todos a companhia,  troca de experiências e simpatia!  Ayrton: Parabéns pela bela transferência de tecnologia Chardonniana a todos!!! Eduardo Soriano

A aula foi ótima !!!! Gostei muito da ideia de treinarmos os aromas antes de degustar !!!! Abraço. Vera Bacelar. 

Salve Ayrton!
Amei sua aula sobre a "rainha das uvas brancas".
Sei que você teria muito mais a falar ... faltou tempo.
Foi muito, muito bacana mesmo.
Show!
Rachel Alves

Obrigada querido Ayrton. Amei a oportunidade de estar com vcs e conhecer, degustar e agregar mais conhecimentos! Quero participar das próximas! Parabéns á você pelo conteúdo e experiência,  domínio no assunto 🍷🍷🍷🍷🍷🍷 Jamile Dahás

Ayrton, parabéns pela aula de ontem! Fiquei realmente encantada com os vinhos da Alsácia. Foi muito degustar e conhecer uvas que ainda não havia bebido. Também adorei a explicação e as dicas de quais elementos observar na hora de degustar um vinho. Vou salvar esses slides. Foi tudo muito bom e não vemos a hora de participar da próxima aula! 🍷
*foi muito BOM

Luiza Paula Oliveira

Ayrton! Nós que agradecemos seus ensinamentos! Um astral maravilhoso, dicas de quem estudou muuuuito e conversa a humilde e uma organização e explanação maravilhosa! Amei nosso encontro, sem palavras para qualificar a degustação de ontem. Nailmar Rodrigues

Caro Ayrton, foi muito bom o curso e para mim foi ótimo, pois .. alguns conceitos foram revisitados e isso firma os conhecimentos.  Os vinhos estavam ótimos em especial o primeiro (branco) e o último (tinto).  Além disso a aula foi bastante interessante por mostrar que as diferenças regionais na sua produção. Por fim,  agradeço a companhia  agradabilíssima de todos os "aplicados alunos".  Fico sempre bastante feliz em participar. Parabéns e até o próximo evento.  Eduardo Soriano. 😎😇 bye....

Adorei o curso. Amei o espaço também, ótimas seleções de vinhos com preços bons. Ayrton, parabéns. Também gostaria de agradecer a todos que colaboraram com a pesquisa que estou realizando. Que venham outros. 🍷 Angélica Magalhães

O Curso sobre Terroir cumpriu o objetivo . O Ayrton deu uma visão bastante sintética da influência , principalmente do solo e do clima , na qualidade do vinho. Ivanio Jorge Fialho

Ayrton, aí vai o nosso depoimento!!! Muito obrigada e PARABÉNS pelo seu trabalho!! Foi excelente poder participar das palestras.
Ayrton, seu trabalho nos possibilitou não apenas a ampliação de conhecimento sobre o mundo dos vinhos e a experiência da descoberta de novos sabores, mas fez com que trouxéssemos para nossa rotina vinhos que, por nós, nunca seriam escolhidos. E mais, ainda por cima, saímos das palestras ganhando amizades pra vida! Nosso muito obrigada e desejo de sucesso merecido, Líbia e Odilon!

Caro Ayrton,  agradeço a agradável noite em que  trocamos experiências e conhecimentos sobre a magia e encanto  dos vinhos,  orquestrada por vc.  Também pela oportunidade de descobrir  e desenvolver novas  amizades. Caros e Caras,  agradeço a companhia e a simpatia de vcs  na avant-première de degustação conduzida pelo Ayrton,  bem como pelo fim de noite no Universal.  Bye.... Eduardo Soriano

Apesar de já ter algum conhecimento sobre vinho, matriculei no curso para fazer amigos, continuar aprendendo e recordando aspectos da arte de viticultura e enologia. Todos os presentes muito interessados e o Ayrton se destacou, na forma alegre e descontraída como conduziu as aulas , demonstrando um grande conhecedor de vinhos. Ivanio Jorge Fialho

Queridos Ayrton e Sheila adoramos a oportunidade de aprender um pouco mais sobre o mundo dos vinhos! O espaço é excelente, as aulas foram maravilhosas e a sua noiva é uma simpatia! Muito obrigada por ter nos proporcionado momentos tão agradáveis!!! Esperamos reencontrar vcs em breve nas próximas aulas, degustações, cursos...enfim......viramos fãs do mundo dos vinhos e do casal! Adoramos seu blog Também!!! Por favor nos avise sobre os próximos eventos!!! Até breve e obrigada mais uma vez!! Alice Gifoni e Ivo Jr.

Ayrton, participar das suas aulas está sendo uma excelente experiência. Estou revendo vários pontos que já aprendi, adquirindo novas informações e degustando vinhos excelentes, tudo ainda melhor com os seus comentários. Obrigado! Tiago Correia

Suas aulas proporcionaram momentos enriquecedores no mundo dos vinhos!  Admiro muito seu empenho, dedicação e simpatia com seus alunos. Sou muito grata por poder participar de suas aulas! Parabéns pelo trabalho que vem desenvolvendo e pela generosidade em compartilhar seu conhecimento conosco. Abraços, Irla Lopes

Caro Ayrton. Agradeço a boa transferência de um pouco do seu conhecimento.  Ajudou bastante para entender porque algumas combinações entre vinhos e comida davam certo e outras davam errado.  Acho q com o que aprendi vai dar para começar e melhor o "conjunto da obra vinho-comida".  Alem disso,  ajudará um pouco a harmonizar os drinks que faço, como hobbista e somente para amigos, com petiscos.  Parabéns!!  Eduardo Soriano

Ontem foi muito bom!!! Adorei a aula e a seleção dos espumantes e champanhes. Deu pra aprender bastante. Obrigada pela aula e pelos slides, Ayrton! Material de excelente qualidade! Luiza Oliveira

Parabéns pelo curso, foi muito bem ministrado e foi servido rótulos de ótima qualidade. E gostaria de saber como faço pra participar das outras aulas. Gabriel Cardoso

Parabéns Ayrton, conduziu a aula com maestria, harmonizando interesses básicos com mais avançados, respondendo as diversas perguntas e se estendendo no tema que fosse necessário, fazendo um de uma aula um momento interativo e descontraído! 🍷 Franciele Mühl

Parabéns pela iniciativa Ayrton! Aulas muito boas, bastante informação, atendendo a iniciantes e iniciados. Da aula de ontem, gostei de saber, em especial, sobre o "corte". Parabéns! Marcos Paulino

Bom dia Ayrton, adoramos o curso. Bem dinâmico, divertido e com linguagem clara.  Ansiosos para a próxima aula!! Karla e Flávio.



Conheça o Piantas (clique aqui e veja a matéria):


segunda-feira, 5 de novembro de 2018

Queridos amigos!
Vem ai a melhor edição dos últimos anos do Wine Friday. Inspirado na famosa liquidação americana conhecida como Black Friday, o Wine Friday, considerado “o melhor evento de vinho de Brasília” pelos enófilos da cidade, acontece dias 29 e 30 de novembro deste ano.  Além de uma grande feira de vinhos, o evento é também uma mega queima de estoques de importantes rótulos, com descontos reais entre 20% e 30%. Este ano, o Wine Friday, contará com  mais de 400 rótulos provenientes de 15 países, dentre eles França, Itália, Austrália, Brasil, Argentina, Chile, Alemanha, África do Sul e, até mesmo, Grécia, Marrocos e Israel. O evento acontece das 18h às 22h30.


Data: 29 e 30 de novembro – das 18h às 22h30.
Local: Ascade (Setor de Clubes Sul Trecho 02 Conjunto 10 lote 18)
Ingressos: R$150,00 (2º lote) até 26/11; 
Passaporte Prata (dois dias do evento) R$240,00;
Degustação Black – R$500,00

Pontos de Venda: Bodega Austral (112 Norte), Decanter (103 Sul), World Wine Bsb (410 Sul) e Assefe (Setor de Clubes Sul – Trecho 1) e Sympla (www.sympla.com.br/winefriday)
Telefones: (61)3964-5699, (61)3526-6168 e (61)3349-1943 e (61) 3443-8996

Wine Friday 2018 será nos dias 29 e 30 de Novembro


A sétima edição do Wine Friday está repleta de novidades! Para começar, além de vinhos das lojas World Wine Bsb e Decanter Brasília, o evento também contará com rótulos da importadora Porto a Porto, que será representada pela Bodega Austral. Outra novidade é o local. Diferentemente dos anos anteriores, esta edição acontecerá na Associação dos Servidores da Câmara dos Deputados – Ascade - localizada no Setor de Clubes Sul. A ideia é oferecer ainda mais espaço e conforto. “Além disso, o local conta também com amplo estacionamento para facilitar a vida dos participantes do evento”, explica Petrus Elesbão, um dos organizadores do Wine Friday 2018.

Além de Petrus, do Sindilegis, também estão à frente da organização Marcos Rachelle e Giuliana Ansiliero (World Wine Bsb),  Hudson Menezes e Nadson Sato (Decanter) e Simone Cutrim e Mayra Santos (Porto a Porto).

Organizadores do Wine Friday

Convites 2º lote

O 1º lote de convites do evento foi vendido rapidamente. Quem comprou teve direito a participar de um Avant-Première (uma mini feira de vinhos) do Wine Friday no restaurante Rubayat no último dia 19 de outubro. Agora , está disponível o 2º lote do evento por R$150,00, valor que será mantido até o dia 26 de novembro, quando haverá mudança de lote e passará a custar R$180,00.

Como é de praxe, o convite também dará direito aos pagantes a degustarem frios, pães, patês, pastas e alguns empratadinhos quentes (como massas e risotos) que serão servidos no local nos dois dias de evento.


Passaporte Prata e Degustação Black

Outras novidades interessantes deste ano são o Passaporte Prata, que dará direito a participar dos dois dias do evento com um valor promocional de R$240,00, e a Degustação Black, que oferecerá para degustação rótulos super diferenciados na faixa de R$600, a R$800. Esse passaporte sairá a R$500,00 e será destinado a apenas 10 pagantes por dia. Quem comprar terá direito a apreciar os seguintes rótulos exclusivamente:
- Champagne de Sousa Zoemie Brut Précieuse (França)
- Chablis Grand Cru Les Clos (França)
- El Principal (Chile)
- Brunello de Montalcino Riserva Gualto (Itália)
- Lês Angelots de Villemaurene Saint Emilion Gran Cru (França)
- O’leucura 200 Reserva Doc (Portugal)
- Castillo Ygay Reserva Especial (Espanha)
- Nuits Saint George Les Perdrix (França)
- Cabriz 25 anos (Portugal)


Queridos confrades!
Participei de uma degustação às cegas em formato de uma vertical do vinho Miolo Merlot Terroir organizado por Antônio Coelho do Decantando a Vida. A degustação foi na World Wine e o vinho foi harmonizado com um belíssimo arroz de cordeiro. Vamos conferir um pouco mais sobre o vinho e sobre as safras 2004, 2008, 2011, 2012 e 2015. Vejam os nossos comentários!


O Miolo Merlot Terroir foi o melhor merlot do mundo até 15euros pelo IMW, Londres. Único brasileiro medalha de ouro no C.I.Vin de Bordeaux.

Comentários da Vertical Miolo Terroir 2004, 2008, 2011, 2012 e 2015

Painel de degustação

Melhor vinho da noite! Safra 2004

Miolo Merlot Terroir 2004: Cor atijolada. Aromas de couro, frutas e folhas secas, notas mentoladas, notas de oxidação, tabaco e café. Em boca possui corpo médio+, taninos redondos e sedosos, acidez ainda presente, pouco carácter frutado e muita complexidade. Apresenta muito equilíbrio e elegância. É um vinho sensacional! Gostei muito. Nota: Excelente vinho.


Miolo Merlot Terroir 2008: Cor rubi com borda começando a atijolar. Aromas de couro e notas mentoladas. Em boca possui taninos macios. É um vinho complexo, elegante e harmônico. Ótimo vinho.


Miolo Merlot Terroir 2011: Cor rubi escuro. Aromas de frutas negras e vermelhas com notas tostadas e de café. Em boca é encorpado, taninos macios e sedosos. Adorei! Nota: Ótimo vinho.


Miolo Merlot Terroir 2012: Cor rubi escuro. Baixa intensidade aromática. Aromas mentolados e tostados. Em boca é encorpado e possui taninos ainda bem presentes. Ótimo vinho.


Miolo Merlot Terroir 2015: Cor rubi escuro. Baixa intensidade aromática. Aromas vegetais, notas mentoladas e tostadas. Em boca é encorpado e possui taninos bem presentes e marcantes. Ainda se destaca por ter muita fruta e álcool. Nota: Vinho muito bom.


CONCLUSÃO: O Miolo Merlot Terroir é um dos melhores vinhos do Brasil, pois é um vinho bem encorpado, marcante e presente. É um vinho de guarda! Quem tiver paciência para esperar esse vinho chegar no auge irá degustar algo maravilhoso, cheio de complexidade, equilíbrio e elegância. Simplesmente sensacional! Vale a compra!

As garrafas foram servidas às cegas

Vertical degustada!

Marcos Rachelle (proprietário da World Wine Brasília), Antônio Coelho (Blog Decantando a Vida) e Ayrton Gissoni (Blog Enofilia)

terça-feira, 23 de outubro de 2018

Queridos confrades!
O Blog Enofilia foi um dos convidados exclusivos da GOL a participar do Wine Tour em parceria com o GRUPO MIOLO, dessa vez a vinícola visitada está localizada no Vale do Rio São Francisco (divisa entre Pernambuco e Bahia). Esse projeto do grupo Miolo chama-se Terranova! Confira um pouco mais sobre a nossa viagem, detalhes da vinícola, sistema de plantio, vinificação e sobre os vinhos produzidos no sertão do Nordeste.






Conhecendo a Miolo Terranova no Vale do São Francisco


Tudo começa com o convite da Gol Linha Aéreas para participar desse Wine Tour exclusivo. A empresa Gol é responsável pelo trecho ida e volta de Guarulhos (São Paulo) à Petrolina (Pernambuco). Para iniciar a viagem, fomos recebidos na sala VIP da Gol com um belíssimo brinde de boas vindas. Os rótulos da Miolo são servidos nos voos internacionais para a primeira classe. 



Sala VIP GOL

Após uma pausa para o descanso é hora de embarcar com a Gol para Petrolina! Ficamos hospedados no hotel Nobile Suítes que é um dos melhores hotéis da cidade.


A cidade de Petrolina possui o terceiro maior PIB do Brasil e é responsável por exportar alimentos como diversas frutas para vários países do mundo. O curioso é que a região é de clima semiárido/Caatinga (muito seco). Então, toda a produção é controlada por sistema de irrigação com as águas do rio São Francisco.



Um passeio pela Vinícola Terranova


A vinícola possui 200hectares de vinhas e graças ao terroir e ao sistema de gotejamento é possível colher 2 safras e meia ao ano. O segredo é controlar a produção com a água. Cada parreira necessita 16litros de água por dia. Esse sistema de irrigação, permite diminuir a quantidade de água para menos de 4litros ao dia, fazendo a barreira hibernar como se fosse no inverno (época de poda). Despois, aumenta a quantidade de água e logo logo podemos perceber as parreiras dando frutos (primavera) e chegando a colheita (verão) e depois o outono. Tudo isso controlando a quantidade de água. Na visita, é possível ver as 4 estações no mesmo dia. Sensacional!

Nesse momento, aproveito para convidar os confrades a acessarem o meu CANAL YOUTUBE e acompanharem o Engenheiro Agrônomo Adauto, os Enólogos Eloisa e Thiago e proprietário da vinícola Adriano Miolo nesse passeio maravilhoso. CLIQUE AQUI.

O “outono”, onde se diminui a quantidade de água, as folhas começam a amarelar.




O “inverno”, com pouca água (cerca de 4litros ao dia). Isso faz a parreira hibernar. Aqui é a época que se tira o restante das folhas e faz a poda.




A “primavera”. Aumento da quantidade de água para cerca de 16litros. A parreira desperta e os brotos começam a nascer e se desenvolverem.





O verão, onde há concentração dos açúcares nos bagos da uva até o momento da colheita.








GOSTOU? SE INSCREVA NO CANAL!!! 


OBS: A parte que mostra como se faz os vinhos (vinificação) está exclusivamente no nosso Canal, é só acessar no link acima.

Sobre os vinhos:

Chegou a hora de degustar os vinhos da Terranova Miolo com o grande mestre Adriano Miolo. Vamos lá! Vou postar o comentário do vinho tinto e do espumante que eu mais gostei. Confira:



Testardi Syrah 2016: Vocês sabiam que o termo italiano “Testardi” significa teimoso? Pois é, isso remete à obstinação e persistência desta casta cultivada em um local inóspito que resultou em um grande vinho. Este vinho é produzido em terras áridas, num local inóspito, por pessoas que acreditaram e comprovaram que se pode elaborar um grande vinho no Vale do São Francisco/BA. Este vinho representa uma das máximas expressões da uva Syrah em território brasileiro. Amadurecimento em barricas novas de carvalho francês por 12 meses.


OPINIÃO DO BLOG: Cor rubi escuro. Aromas de frutas vermelhas e negras maduras, notas tostadas, muita especiaria e notas defumadas. Em boca é potente, apresenta muita estrutura e tanino. Possui boa acidez e persistência. É um ótimo vinho. Recomendo guardar por alguns anos antes de abrir ou na pressa pela guarda, decantar antes (40minutos/1hora). Nota: Ótimo Vinho.


Terranova Brut RoséÉ o primeiro espumante brasileiro elaborado com a uva Grenache, cultivada em vinhedos próprios, vinificado pelo método Charmat na região tropical do Vale do São Francisco, Bahia.



OPINIÃO DO BLOG: Cor rosada. Aromas de frutas vermelhas, morango e notas florais. Em boca é leve e frutado. É um espumante simples, super acessível. Nota: médio espumante.



Passeio de Barco com o Vapor do Vinho e o Grupo Miolo


O passeio de barco pelo Vapor do Vinho te leva na vinícola da Miolo - Terranova e depois para um super passeio pelo São Francisco (com parada para banho). Esse passeio inclui almoço e é realizado nos feriados e finais de semana pelo valor de 160 reais. Esse excelente passeio! Adorei!



O espumantes servidos no barco foram: O Miolo Cuvée Tradition Brut Rosé que inclusive foi o vinho espumante do meu casamento. 

E o espumante TOP da Miolo, o qual eu estava provando no vídeo, o Miolo Millésime 2012 que é um espumante produzido pelo método tradicional, somente em safras excepcionais com uvas de Chardonnay e Pinot Noir, cultivadas nos vinhedos da família Miolo em São Gabriel- Garibaldi/RS. Envelhecimento mínimo de 18 meses sobre leveduras em caves subterrâneas e climatizadas



OPINIÃO DO BLOG: Cor amarelo palha claro. Aromas de frutas cítricas, pêra, notas de pão e brioche. Em boca, possui boa cremosidade, acidez e elegância. Gostei! Vale a pena conhecer! Nota: Espumante muito bom.




Jantar no Restaurante Capivara:

Para finalizar a nossa viagem com a @voegoloficial e o @grupomiolo, fomos ao restaurante Capivara para um jantar harmonizado. Vale a pena conhecer! O melhor restaurante de região.



Finalizando o post... Quero agradecer de coração o convite e todo o carinho do Grupo Miolo e da Gol. Desde já, agradeço imensamente ao Adriano Miolo e sua equipe e ao Danilo Alves. Muito obrigado!


Foto com o Adriano Miolo

Foto com Danilo Alves