Postado por Blog Enofilia
Pessoal!!!
Estou adorando o curso da ISG nível 2! Muito melhor que o nível 1, mais aprofundado, melhores vinhos, tema, aulas e apostila. Fiz esse resumo para ajudar a galera que vai fazer a prova. Confira:
International Sommelier Guild - Nível 2 - Resumo Sul da Itália:
SUL DA ITÁLIA – OUTRAS REGIÕES:
- Grande parte da produção do sul é IGT.
REGIÕES:
TAURASI DOP/DOCG:
- “Barolo do sul”, feito de aglianico, é encorpado, tânico e com muita acidez. Evolui na garrafa;
- Sabores parecidos com da Nebbiolo.
PRIMITIVO DI MANDURIA DOC/DOP:
- Localizado na Puglia;
- Uva: Primitivo.
SICILIA IGP/IGT:
- Castas de alta qualidade (cabernet sauvignon e syrah) produzem um vinho de qualidade;
- Apostila não fala da Nero d’ Avola.
