terça-feira, 26 de julho de 2016

Pessoal!!!
Feliz demais em poder comemorar os 28 anos de um dos meus restaurantes preferidos. Grande mestre Francisco Ansiliero, parabéns! Sucesso merecido por toda a qualidade que o restaurante proporciona. Gosto demais da comida, atendimento e ambiente. 

CONFIRA ENTREVISTA EXCLUSIVA!

Pessoal!!! O Chef Francisco Ansiliero preparou uma promoção para os clientes da unidade da Asbac. Dos dias 18 de julho a 18 de agosto, 28 rótulos de vinhos brasileiros, argentinos, chilenos, espanhóis, portugueses, franceses e italianos estarão com desconto de 20%. 

Além disso, o tradicional tambaqui da casa, que serve duas pessoas, também terá seu valor reduzido em 20%. O prato vem acompanhado de farofa de ovos e arroz branco ou arroz de brócolis. 

Normalmente, custa R$155,00, mas sairá por R$124,00. Francisco ressalta que escolheu o tambaqui por ser um peixe brasileiro, da região amazônica, sendo um dos pratos mais pedidos da casa, além de estar no cardápio desde a criação do restaurante, em 1988. 

Créditos das fotos: Thomas BF

Dom Francisco Restaurante comemora 28 anos com uma SUPER PROMOÇÃO!

Menu muito interessante, ressaltou ingredientes e vinhos brasileiros! Gostei!

SOBRE O EVENTO:
Na sexta-feira (22), o chef Francisco Ansiliero recebeu a imprensa e amigos, na unidade da Asbac, para um jantar de comemoração dos 28 anos do restaurante. Francisco, ao lado da esposa Carmélia e das filhas Giuliana, Gigliola e Graziela, agradeceu os convidados e recebeu homenagem dos presentes ao som do tradicional Parabéns para você.  

Eu e minha namorada Sheila brindando 28 anos de Dom Francisco

Os convidados foram recebidos com espumante 130 Brut, da Casa Valduga,  que acompanhou os deliciosos bolinhos de bacalhau e também a salada de legumes grelhados e vinagrete de araçá-boi e bacuri. 

Como primeiro prato foi servido o nhoque de mangaritos (melhor batata brasileira) à burro e sálvia que harmonizou perfeitamente com o vinho branco Chardonnay Don Giovanni. 

Como segundo prato, o Bife de Chorizzo e farofa de pinhão harmonizados com o vinho tinto Tannat Vinhas Velhas, da Miolo. De sobremesa, sorvete de cajuzinho-do-cerrado. 

SOBRE O DOM FRANCISCO:


Em 22 de julho de 1988, Francisco Ansiliero inaugurava a primeira unidade do Dom Francisco, na 402 sul e logo imprimiu um novo conceito na gastronomia da capital. Quando abriu o restaurante, o vinho não era comum à mesa, pois era caro. O chef teve a preocupação de ir atrás de bons rótulos a preços que incentivassem o cliente a acompanhar a comida com a bebida. Também não eram comuns os azeites e vinagres de boa qualidade. Francisco começou a comprar e a ensinar as pessoas a usar os produtos. O ano de 1993 marca o início da expansão da rede Dom Francisco, com a inauguração da unidade da Asbac. Daí a dois anos, em 1995, é inaugurada a unidade da Academia de Tênis (que teve de ser fechada, devido à venda do clube). Em 1997, surgem as unidades dos shoppings Pátio Brasil e ParkShopping.

Para construir um cardápio com história e cultura, Francisco viajou Brasil afora, e o menu da casa reflete suas experiências na gastronomia. Da infância sulista, há a picanha e derivações do churrasco. Da convivência com os portugueses, em São Paulo, o bacalhau. E da amazônia, o tambaqui. No início, esses eram os três pratos básicos. Hoje, o cardápio da casa é bem variado e mantém uma das maiores cartas de vinhos do país. Só a adega da Asbac reúne 18 mil garrafas, distribuídas em 1400 rótulos de 25 países. Dentre eles, há três rótulos com a marca Dom Francisco: o espanhol Marques de Tomares Crianza, da vinícola Marques de Tomares e os italianos Barolo e Barbera d’Alba Sovrana, ambos da vinícola Beni di Batasiolo , em Piemonte. 

Francisco destaca, como item número um de qualquer cozinha, o produto de qualidade. Além disso, ele garante que não existe negócio próspero sem dedicação e seriedade. “Quem senta no restaurante confia que você vai pôr à mesa algo que seja útil, agradável, saudável, benéfico”, finaliza.

Grande Joaldo! Um dos melhores sommeliers de Brasília! 

Lista Completa dos Vinhos em promoção:


BRASIL  Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves Espumante
  • 130 Anos Champenoise Chardonnay / Pinot Noir Brut Branco, Valduga (14) R$ 112,65 Por R$ 90,12


BRASIL Goiás – Cocalzinho TINTO
  • Intrépido Shiraz (13 ),Pirineus Vinhos e Vinhedos R$ 117,00 Por R$ 93,60


BRASIL Vale do São Francisco TINTO
  • Rio Sol Winemaker’s Selection Touriga Nacional (09) Vitivinícola Santa Maria  R$ 84,00 Por R$67,20


BRASIL São Paulo – Esp. Sto. do Pinhal TINTO
  • Guaspari Syrah – Vista da Serra ( 12 ), Guaspari R$ 174,00 Por R$ 139,20


BRASIL Planalto Catarinense – Treze Tílias TINTO
  • Kranz Cabernet Sauvignon (08), Vinícola KranzR$ 109,15 Por R$ 87,32


BRASIL Vale dos Vinhedos – Bento GonçalvesTINTO
  • Ancellotta Reserva (07,10), Don Laurindo  R$ 82,11 Por R$ 65,69
  • Pizzato Merlot Reserva (10), Pizzato R$ 93,10 Por R$ 74,48


BRASIL Serra Gaúcha – Pinto Bandeira TINTO
  • FAÉ Cabernet Sauvignon (12), Vinhos FAÉ Ltda R$ 59,36 Por R$ 47,49


BRASIL Campanha Gaúcha – Dom Pedrito TINTO
  • Rastros Cabernet Sauvignon (13) , Guatambu Vinhos R$69,55 Por R$ 55,64


ARGENTINA Mendoza – Valle de Uco – San CarlosBRANCO
  • Alma Negra Viognier (12), Ernesto Catena R$ 173,34 Por R$ 138,67


ARGENTINA  Mendoza – Lujan de Cuyo TINTO
  • Cabernet Sauvignon Reserva (12), Luigi BoscaR$ 136,79 Por R$ 109,43


ARGENTINA  Patagônia – Rio NegroTINTO
  • Alisa Malbec (09), Bodegas Noemia  R$ 219,01 Por R$ 175,21


CHILE  Coquimbo – Limari TINTO
  • Tamaya Winemaker’s Selection Syrah  (07), Casa Tamaya R$ 177, 40 Por R$ 141,92


CHILE Valle Central – Valle de Rapel – Colchagua TINTO
  • I  Latina Gran Reserva Syrah (10), I Wines R$ 211,00 Por R$ 168,80


CHILE Valle Central – Valle de Rapel – Colchagua TINTO
  • Polkura Syrah (09), Agrícola La Viña R$ 189,55 por R$ 151,64


ESPANHA Navarra TINTO
  • Nekeas Reserva (05),  Bodegas Nekeas R$ 218,50 Por R$ 174,80


ESPANHA CariñenaTINTO – VINHOS MAGNUM 1.500ml
  • Corona de Aragon Gran Reserva1,500ml (95), Grandes Vinos y Viñedos R$ 243,90 Por R$ 195,12


PORTUGAL Douro – Cima Corgo TINTO
  • Passadouro ( 10 ), Wine & Soul R$ 188,50 Por R$ 150,80


PORTUGAL Douro – Douro Superior TINTO
  • Labrador Syrah (12 ), Vinícola Noval R$ 206,33 Por R$ 165,06


FRANÇA Bourgogne – Côtes d’Or TINTO
  • Château de Dracy Baron de Charette (07), Albert Bichot R$ 139,00 Por R$ 111,20
  • Bourgogne Pinot Noir Le Bon (07), Domaine Ballorin & F R$ 191,29 Por R$ 153,03
  • FRANÇA Bourgogne – Côtes d’Or – Côtes de Nuits – Nuits-Saint-Georges TINTO
  • Nuits-Saint-Georges Les Damodes (07 ), Domaine Ballorin & F R$ 629,00 Por R$ 503,20


FRANÇA Bordeaux – Medoc TINTO
  • Château Potensac ( 07 ), Domaine Delon R$ 395,91 Por R$ 316,73


ITÁLIA  Veneto – Valpolicella TINTO
  • Valpolicella Ripasso Capitel Della Crosara (12 ), Giacomo Montresor R$  138,99 Por R$ 111,19


ITÁLIA  Toscana IGT TINTO
  • Mona Lisa IGT ( 08 ), Cantine Leonardo da Vinci R$ 54,00 Por R$ 43,20
  • Poggio del Sasso IGT (09 ), Cantina di Montalcino R$ 59,00 Por R$ 47,20
  • ITÁLIA  Toscana – Chianti Clássico TINTO
  • Leonardo Chianti Classico (07 ), Cantine Leonardo da Vinci R$ 196,65 Por R$ 157,32


ITÁLIA  Toscana – Rosso do Montalcino TINTO
  • Pian di Conte Rosso (06), Toscana Talenti Ricardo R$ 278,95 Por R$ 223,16