• 10 Dicas Principais para Quem Está Iniciando no Mundo dos Vinhos

    Venha conferir de perot as principais dicas para você que está iniciando no mundo dos vinhos. Acesse agora e aperte o play!.

  • Curso de Harmonização

    Um super curso de harmonização para você virar um especialista no assunto.

  • Novo Canal No Youtube - Canal Enofilia

    Você não tem mais desculpas para não fazer um curso de vinho! Estou gravando novidades para o canal no youtube, entre elas o curso de NOÇÕES BÁSICAS SOBRE VINHO. Se gostar, curta, compartilhe, se inscreva e ajude a divulgar o nosso trabalho. Já temos vários vídeos disponíveis.

  • Os 5 Erros Mais Comuns de Quem Começa a Beber Vinho:

    Pessoal!!! Quando comecei já fiz todos essas "gafes" várias vezes até aprender. Então, se você é um iniciante, não deixe de ler esse post e ficar atento as dicas. E se você já é um expert, que tal lembrar de alguns "micos" e dar umas boas risadas com esse post?

terça-feira, 23 de novembro de 2021

Queridos Confrades!

Nos dias 3 e 4 de Dezembro, Brasília recebe a 16ª edição da Vinum Brasilis, a maior feira especializada em vinhos brasileiros do país. Serão mais de 25 vinícolas e cerca de 180 rótulos nacionais para degustação e compra, entre espumantes, tintos, brancos e rosés, além de produtos de terroir brasileiro, como queijos, embutidos, sucos e cafés.


Dias: 3 e 4 de Dezembro;

Horário: 18h às 22h;

Local: Clube Ascade - Salão Millennium.


Pontos de venda:

Assefe - SCES trecho 1 lote 7 - Asa Sul

A garrafeira - CLS 215, bloco A, loja 37 - Asa Sul

Delivery acima de 3 convites.


Valores:

100,00 até o dia 23/11

120,00 a partir do dia 24/11

A venda nos dias do evento será de 140,00 reais.


Informações:

99806-3127

3443-8996


Vini d’Italia 2021

Queridos Confrades!

Tive o imenso prazer de participar pela terceira vez do evento Vini d’Italia organizado pela Sueli Maestri. O excelente evento ocorreu na Embaixada da Itália com o objetivo de divulgar o vinho italiano e propiciar um intercâmbio de culturas. Adorei ter participado, provado bons vinhos e revisto grandes amigos que há tempos não brindávamos devido ao covid-19. 

Que voltem logo os eventos de vinho!

Saúde!


Vini d’Italia 2021

A convite do Embaixador da Itália Francesco Azzarello, no dia 10 de novembro, das 19h às 23h, a Embaixada da Itália abriu as portas para um selecionado público de especialistas convidados em um evento de degustação de alguns dos melhores vinhos italianos.

Ayrton Gissoni e Sueli Maestri


Com a curadoria de Sueli Maestri, o Vini d’Italia – Salão do Vinho Italiano em Brasília teve a participação de 12 das maiores importadoras e representantes do mercado de vinhos que apresentaram 157 rótulos provenientes de 12 diversas regiões da Itália.

Sommeliers: Carlos Soares, Ayrton Gissoni, Francisco Chaves e Bernardo

Segundo o Embaixador Azzarello, "o mercado brasileiro está passando por uma fase de profunda, positiva, transformação e tomando consciência do valor de um bom copo de vinho. No ano passado, devido à forte expansão do consumo dessa bebida, o Brasil alcançou a 14ª colocação como mercado mais atraente globalmente". E complementa: "este ano estiveram presentes, em uma base experimental,  também três vinícolas brasileiras de origem italiana para apresentar seus rótulos. Esta é uma experiência que pretendemos empreender para mostrar a riqueza que deriva da mistura de conhecimentos e tradições vinícolas e gastronômicas entre dois povos irmãos".

Ayrton Gissoni e Rogério Lisbôa

A Vini d'Italia também pediu aos importadores algumas sugestões de pratos da rica gastronomia brasileira em acompanhamento aos vinhos italianos. As entrevistas aos expositores ficaram disponíveis no Canal do YouTube da Embaixada "Ambasciata Brasília", enquanto uma seção dedicada no site internet da representância diplomática (www.ambbrasilia.esteri.it) disponibilizou informações sobre os vinhos italianos apresentados durante o evento e sobre onde foi possível achá-los. 

Ayrton Gissoni e Natália Ribeiro

“A gastronomia brasileira combina perfeitamente com as sensações extraordinárias produzidas pelos vinhos italianos, assim como os vinhos ítalo-brasileiros, vários de excelência, oferecem harmonizações incríveis com a gastronomia italiana”, destacou o Embaixador da Itália. “Os vinhos italianos e ítalo-brasileiros são complementares, enriquecem os dois países ao mesmo tempo, potencializando os fluxos nos dois sentidos - continua o Embaixador – tudo em um esforço para promover a crescente cultura do vinho no Brasil e sua desejável promoção futura no exterior ".

Fabiano Lopes, Ayrton Gissoni, Eliane Ulhoa, Rogério Lisbôa e João Baptista

As expectativas são de que, nos próximos anos, o consumo de vinhos no país, tanto de rótulos nacionais quanto importados, terá um crescimento progressivo. "A Itália mantém a marca como o principal produtor e maior exportador de vinho do mundo. Também graças a eventos de promoção como a “Vini d’Italia” contamos com o ampliação sinérgica da cultura do vinho", concluiu o Embaixador.

Sérgio Pires e Ayrton Gissoni

domingo, 7 de novembro de 2021

Queridos Confrades!

Depois te tanto sofrimento com o covid, voltemos aos nossos belíssimos eventos de vinho. Para iniciar essa nova temporada de grandes brindes e alegrias, nada melhor do que um evento organizado pelo prestigiado sommelier Marcos Rachelle e sua equipe da Rota do Vinho.


Data: 25/11

Horário: profissionais, de 15h às 18:30; público em geral, de 18h às 22h

Local: Iate Clube de Brasília – Salão da Sede Social

Ingressos: R$ 170,00 para compra antecipadas; R$ 200,00 para compra no dia do evento

Incluso: Degustação de +240 rótulos e Buffet de frios e antepastos.


Pontos de Vendas:

Rota do Vinho 410 Sul

Dom Francisco Asbac

Dom Francisco 402 sul

Complexo Gastronômico – Águas Claras

Complexo Gastronômico – Setor Sudoeste

Complexo Gastronômico – Park Shopping

Plataforma Sympla


Rota do Vinho Wine Fair



O evento: A Rota do Vinho Wine Fair será uma feira de vinhos que acontecerá no dia 25/11/2021 no Salão da Sede Social do Iate Clube de Brasília. Apesar do nome diferente este ano, em decorrência de contratempos gerados pela pandemia do COVID-19, trata-se de já tradicional Wine Friday, evento já consolidado no calendário dos profissionais e amantes de vinho da capital. 

Excepcionalmente, este ano, o evento acontecerá em uma quinta feira e não na Black Friday, como de costume. Como de praxe, a feira disponibilizará mais de 200 rótulos de cerca de 13 países para degustação, entre espumantes, brancos, rosés, tintos, vinhos de sobremesa e fortificados. Serão vinhos dos mais variados estilos e faixas de preços. Os participantes também terão a oportunidade de conhecer vinhos, orgânicos, biodinâmicos e veganos, entre outras tendências do mundo vitivinícola. 

A parte inicial do evento, que vai de 15h às 18:30h, será destinada aos profissionais do mundo do vinho, entre garçons, sommeliers, compradores, restaurantes e gerentes de AeB, que terão a oportunidade de conhecer novos rótulos, aprimorar seus conhecimentos e se atualizar sobre as tendências do mercado de vinhos. 

Algumas marcas já confirmadas para o evento incluem Castello Banfi, Antinori, Arboleda Golan Heights, Quintas das Arcas, Laura Hartwig, Finca Sophenia, Bodegas Garzón, Marqués de Murrieta, Terra Rossa, Viña Odfjell, Vilarnau, Haras de Pirque, Quinta de Cabriz, Herdade Monte da Cal, Casa de Santar, Niven Wines, Mister L Wines, Maximo Boschi, Rio Sol, Bodega Puna, Zenato, Alain Grignon, Château Terrefort Lescalle, Bodega Narbonna, O. Fournier, Argiano, Vivanco, entre outras.

A partir das 18h, o evento receberá o consumidor final, que além da degustação dos rótulos, terá a oportunidade de adquirir garrafas com desconto de até 40%, a preços de Black Friday. Como todos os anos, a degustação de vinhos será acompanhada por um buffet de frios, queijos e antepastos, além de alguns pratos leves de massa e risoto, em forma de coquetel volante, disponibilizados a partir das 19h

Histórico: A Wine Friday já ocorre há 9 anos, com exceção apenas do ano de 2020, em função das medidas sanitárias relacionadas à pandemia do novo coronavírus. Como já mencionada, é um evento já consolidado, grande sucesso de público e de vendas. Em alguns anos a feira foi realizada em dois dias consecutivos; em outros, apenas um dia, mas sempre com grande sucesso de público, com uma média diária de 500 pessoas por dia.

O Local: Este ano o evento acontecerá no salão da Sede Social do Iate Clube de Brasília, local de fácil acesso e excelente infra-estrutura de apoio: espaçoso, estacionamento confortável, banheiros confortáveis e amplos, além de privilegiada vista do Lago Paranoá. A principal vantagem do local, no entanto, é a tradição e o prestígio que ele empresta ao evento, por se tratar de um clube frequentado por um público seleto e com alto poder de compra.

Público Alvo: Como também já mencionado, o evento destina-se aos profissionais da área, colaboradores e proprietários das mais de 300 hotéis, bares e restaurante da cidade, além do público em geral consumidor de vinhos finos, integrantes da base de clientes da Rota do Vinho, público altamente selecionado e de alto poder aquisitivo. A expectativa de público para este ano é de 400 consumidores finais e cerca de 150 profissionais do ramo.

Divulgação: A divulgação do evento será feita nos pontos de vendas através de sinalização específica, mas principalmente por meio de redes sociais, através de publicações patrocinadas direcionadas.

Apoio: Este ano o vento conta com a apoio da Água Prata e seu distribuidor em Brasília, Appolen Distribuição.

quarta-feira, 2 de junho de 2021

Barolo Maresco 2012

Entre os amores da minha vida está o Barolo. Um estilo de elegância, sutileza, acidez e taninos marcantes de um jeito que te conquista, mas não agride o paladar. Belíssimo vinho que encanta a cada gole. Nota: 4.5/5.0.




sábado, 15 de maio de 2021

Pós-Graduado em Gastronomia e Cozinha Autoral

Graças a Deus! Mais uma Pós-Graduação concluída 🙏🏻. Tenho 3 em TI e essa em Gastronomia e Cozinha Autoral para dar um grande incremento aos cursos e consultorias de vinho aos quais fazem parte do meu grande hobby. 

Assistam o curso os Segredos da Harmonização do Vinho e Comida o qual passei no TCC com nota 10. 

https://www.udemy.com/course/os-segredos-daharmonizacao-do-vinho-e-comida/?referralCode=5B9E328BDE5C945FE154




sábado, 10 de abril de 2021

Querido Confrade!

Seja bem vindo ao melhor curso para quem está iniciando no assunto: O Guia Rápido do Mundo do Vinho!


VENDAS na UDEMY: 

https://www.udemy.com/course/o-guia-rapido-do-mundo-do-vinho/?referralCode=698ACE0CEA0462FAEA41



Proposta:

Nesse curso on-line, você verá de forma rápida os principais pontos importantes para iniciar no mundo do vinho e não passar mais vergonha. Irei abordar o que é considerado básico no mundo do vinho de forma resumida e objetiva. São apenas 2horas de curso.


Conteúdo abordado: 

O vinho, como degustar, acessórios importantes, tipos de vinho, como escolher um vinho, harmonização e guarda do vinho.


Objetivo: 

Iniciar no mundo do vinho de forma rápida!


Observação: 

Não é um curso básico! É um guia rápido e objetivo para iniciantes. Se você procura um curso básico aprofundado (com mais de 10horas de aula), entre em contato com a gente.


O QUE VAMOS ESTUDAR:

Abaixo, temos os principais tópicos a serem estudados nesse curso. Peço que siga a ordem dos vídeos, pois um conteúdo leva ao entendimento do outro. Lembre-se sempre: Não existe atalho para o aprendizado, por isso, siga o curso passo a passo.

• O vinho e seus tipos;

• Personagens envolvidos no mundo do vinho;

• Como degustar um vinho;

• Acessórios importantes;

• Temperatura de serviço;

• O vinho, quanto mais velho, melhor?

• Como armazenar o seu vinho?

• Vinho seco X suave;

• O vinho no restaurante;

• Principais uvas;

• Como escolher um vinho?

• Dicas para harmonizar.


Sobre o Professor:

Sou Autor do BLOG ENOFILIA. Tenho certificação pela WSET 3 (Wine Spirit Education Trust). Possuo formação no nível avançado pela ISG 2 (International Sommelier Guild). Sou Pós-Graduado em Gastronomia e Cozinha Autoral (PUCRS).



quinta-feira, 1 de abril de 2021

Querido confrade!

Passando para te dar 25% de desconto no site da Bendito Roque.

CUPOM: ENOFILIABLOG25

Site: www.benditoroque.com.br

Instagram: @benditoroque

A Bendito Roque é um canal de vendas dedicado a vinhos e destilados nacionais que visa fomentar e valorizar o mercado nacional. Seu portfólio possui produtos finos, premiados e com ótimos preços. Podemos encontrar vinhos, espumantes, cachaças, gins... O pagamento é em até 6x.


DETALHES DESSA PROMOÇÃO:

Cupom de desconto válido até 05/04/2021 para qualquer pedido de qualquer valor (um por cliente)

Conta com entrega ágil para pedidos realizados no DF.

->>> IMPORTANTE: Não estou ganhando nada para divulgar. Até poderia ter ganho, pois me ofereceram 15% de desconto para os confrades e 10% de ganho em cada compra para mim. No entanto, pedi para colocarem os 25% de desconto para meus confrades. Saúde! E de nada.


quinta-feira, 28 de janeiro de 2021

Brunello di Montalcino Casale del Bosco 2013

Quem aí é apaixonado pela Sangiovese? A raínha da Toscana, na Itália, faz além do Chianti o belíssimo e prestigiado Brunello di Montalcino. 

Esse É um #tbt de um Brunello que apresenta taninos equilibrados, notas de madeira, couro, ervas e chocolate. Boa acidez e corpo médio+. Nota: 4.1/5.0.




domingo, 10 de janeiro de 2021

Brunello di Montalcino Castello Banfi 2010

Um Brunello maravilhoso 2010. Complexo, totalmente terciário com notas de couro, tabaco, caça, defumado, chá, ervas, especiarias e cedro. Sensacional! Obrigado @euenofila. Nota: 4.9/5.0.




terça-feira, 5 de janeiro de 2021

Querido Confrade!
Seja bem vindo ao curso OS SEGREDOS DA HARMONIZAÇÃO DO VINHO E COMIDA. O melhor curso de harmonização disponível no mercado! São quase 10horas de aula e mais de 800 slides explicados em detalhes incluindo a resolução de 100 exercícios.
 
Nesse curso on-line, você terá uma grande bagagem teórica, a qual possibilitará aprender sobre harmonização de vinho com comida. Além disso, a fim de validar os conhecimentos, iremos aplicar os conceitos estudados em vários exemplos, exercícios e atividades práticas que você poderá realizar em casa.

Conteúdo abordado: Conceito de harmonização, regra de ouro da harmonização, princípios, harmonizações clássicas, variáveis que influenciam na harmonização, como harmonizar diferentes tipos de vinhos, queijos e vinhos, aplicação prática da harmonização.

Objetivo: Identificar as combinações entre vinho e comida que harmonizam e saber quais não harmonizam. Com esse conhecimento você será capaz de montar um menu harmonizado.

Esse curso faz parte do meu TCC da Pós Graduação de Gastronomia e Cozinha Autoral da PUCRS.

Valor: Até o final de Janeiro de 2021 será 39,90reais.

Vendas: Diretamente no site da Udemy pelo link abaixo:

https://www.udemy.com/course/os-segredos-daharmonizacao-do-vinho-e-comida/?referralCode=5B9E328BDE5C945FE154

 

 

O que vamos estudar?

  • O Conceito de Harmonização;
  • Como Degustar um Vinho;
  • Princípios da Harmonização;
  • A Regra de Ouro da Harmonização;
  • Harmonizações Clássicas;
  • Qualidade X Complexidade;
  • As Variáveis que Influenciam na Harmonização;
  • Principais Uvas e suas Harmonizações;
  • Tipos de Vinhos e suas Harmonizações;
  • Sugestões de Harmonização;
  • Comida Brasileira;
  • Pizza e Vinhos;
  • Carnes e Vinhos;
  • Queijos e Vinhos;
  • Jerez e suas Harmonizações;
  • Atividade Prática;
  • Harmonizando por Notas em Comum;
  • Vinhos que Harmonizam com Pratos Autorais;
  • O Guia Michelin;
  • Desafio! Montando um Menu Completo;
  • Resumo;
  • Exercícios.


Certificado: Ao completar todas as aula, você receberá um certificado de conclusão de curso da UDEMY com a carga horária correspondente.

Certificação: De posse do certificado de conclusão de curso (acima), você poderá agendar sua prova online de certificação. Para agenda e saber mais detalhes, basta entrar contato com Ayrton Gissoni (61-99902 8680). Há uma pequena taxa para realização da prova. O objetivo da certificação é que você possa demonstrar seus conhecimentos em uma prova.