Postado por Blog Enofilia
Pessoal!!!
Esse Post Fala sobre o que é a guarda do vinho e para que ela serve...
Após a vinificação, amadurecimento (período em que o vinho fica armazenado em barricas de carvalho a fim de afinar e desenvolver suas qualidades) e engarrafamento, chega-se ao envelhecimento que é o período que o vinho descansa, mudando suas propriedades ao longo do tempo, para futuramente atingir seu apogeu, tornando seus aromas mais intensos e sabor mais rico.
É na etapa de envelhecimento do vinho que se faz sua guarda, deixando- o em condições ideais para descanso e evolução ao longo do tempo. A guarda do vinho deve ser feita em local apropriado como, por exemplo, uma adega climatizada. Ao guardar o vinho em uma adega, deve-se levar em conta as condições de armazenamento e tomar precauções quanto a temperatura, posição da garrafa, umidade, vibração, luminosidade e ventilação.
